夏天炎热，水果吃得多，水果店、社区产生了大量的果皮垃圾，不及时处理会引来苍蝇蚊虫。而袁家社区居民则将果皮制成酵素，用来洗衣、做清洁、净化空气、洗头发。整个社区果味飘香，垃圾变少了，环保意识增强了。昨日上午，记者在江岸区四唯街袁家社区看到，该社区邀请慈济志工教老人制作酵素，方法简单，通俗易懂。

76岁的蔡树生奶奶和老伴是袁家社区老居民，以前她总习惯用洗洁精洗碗，用洗衣粉洗衣物，久而久之，手变粗糙了，还容易起皮，发痒。

她跟着慈济志工学会了制作酵素，1斤红糖、3斤果皮配上10斤水，放进一个大桶里盖好密封，每天打开搅拌一两次，让原料充分融合发酵。密封三个月后，酵素就制成了。蔡奶奶和老伴用酵素擦桌子，桌子擦得干净透亮，双手不再粗糙发痒了。她还兑了些酵素在浇花瓶里，浇灌楼梯平台和自家阳台上的植物，把社区环境打扮得清新美丽。慢慢的，街坊邻里也都来找她学手艺。

据袁家社区工作人员钱文静介绍，到了夏天，社区的垃圾桶附近难免会有异味，热心的居民将酵素倒进喷水壶里，时不时在垃圾桶四周喷洒，还有效驱散了蚊虫，现在很难闻到异味，步入社区尽是果味的自然清香。

袁家社区居委会主任孙建云告诉记者，自2015年起，每周都会教社区居民做一次酵素，3年来，1000多位居民通过制作酵素有效利用了家中的果皮菜叶，科学掌握了发酵规律。最近吃菠萝的人很多，社区居民会主动到附近的水果店收集菠萝皮，切碎后制成酵素，芳香四溢。

慈济志工徐艳芳提醒居民，制作酵素不要用玻璃容器，要使用塑料容器来做，由于发酵会产生气体，每天都要稍微松动一下盖子放放气，用木棍在桶中均匀搅拌，这样发酵速度会快些。据她介绍，酵素还在别的社区用来泡脚、清理下水道油污，还在宜昌用来种大米。垃圾减少的同时更加增强了居民的环保意识。（记者余丹夏）