做出酒店水平的香煎三文鱼
记者高敏华
2018年05月01日08:45 来源：广州日报
随着物流的飞速发展，质量上乘的海产品不难买到，喜欢吃海鲜又喜欢下厨的朋友完全可以在家DIY一顿海鲜大餐。佛山罗浮宫索菲特酒店行政总厨Francesco，教大家做一款超级简单的香煎三文鱼。
三文鱼，生吃时肥美甘香，煎熟了吃是另一番风味。在家做香煎三文鱼，可以将三文鱼选择适中的厚度横切，用少量盐稍微腌制半小时，让其有底味。
烧热平底锅，放油慢火煎，注意只煎三文鱼的底部和表面，煎至表面金黄色则熄火。此时的三文鱼的两个横切面呈粉红色，鱼肉香嫩不过火。
配上伴有洋葱、甜椒的蔬菜粒和松子仁，还有搭配土豆泥，最后撒上橄榄粉、番茄皮末和花瓣装饰，就像星级酒店出品一般色香味俱全。
(责编：盛月、权娟)
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