不管是各地美食的诱惑，还是风情建筑的展现，都让全国食品安全示范城市、农产品质量安全县创建成果展览（以下简称“双安双创”成果展）在这个夏季人气爆棚，成为全国食品安全宣传周最大的亮点活动之一。地沟油回收、农产品源头治理、“三小”治理等难题被一一破解，各地食药监管部门不遗余力，致力于不断提升食品安全群众满意度。

　　上海展台

　　“地沟油”变生物柴油

　　此次成果展，各地的美食让人流连忘返。然而，上海展台却独具匠心，把石库门的风情建筑搬进了展馆，让人仿佛穿越到民国时期，吸引了不少参会者前来拍照留念。

　　上海市食品药品监管局副局长陈尧水在展区的大屏幕前配合动画向记者讲述了整个“地沟油”变生物柴油的过程：“我们要求餐饮单位安装水油分离器，收运队伍按照统一持证上岗、统一安装GPS收运车辆、统一作业服装和统一收集容器的管理模式开展工作，每家餐饮单位都有一张IC卡——产油电子身份证，记录下收集到的废弃油脂数据，组织监管车辆运输,到达加工企业后，工作人员还要用电子身份证上的数据和实际的油重进行核对，防止偷油漏油。经过处理后，这些餐厨废弃油脂就变成了可以再次利用的生物柴油。”

　　截至今年4月30日，上海共有 106辆使用生物柴油的公交车、环卫车，累计运行时长已达3年7个月，运行里程1361.51万公里，消耗生物柴油混合燃料504.92万升。根据同济大学汽车学院和国家汽车检测中心长期跟踪监测数据显示，这些车辆使用“地沟油”制生物柴油混合燃料后，发动机运行正常。“今后我们还将把生物柴油的利用扩大到物流车、浦江旅游船和长江货运船。” 陈尧水说。

　　辽宁展台

　　“中央厨房进校园”

　　走进辽宁展台，用煎饼做的“煎饼墙”、全息视频、触摸屏播放、交互触屏等高科技展示手段让人耳目一新。

　　沈阳市食品药品监管局宣传应急处处长郑亚军表示，沈阳市局在农产品源头治理上制定实施《食用农产品市场规范标准》，同时，在食用农产品质量安全检测信息共享方面也进行了大胆突破——在市场周边、社区等显著位置设置食用农产品质量安全检测信息电子显示屏，实时同步向居民公示，最大限度地强化信息利用率、百姓知晓率，为消费者选购质量合格的食用农产品提供及时准确的信息，让百姓放心消费。

　　“‘中央厨房进校园’校餐新模式是大连市展示的食品安全工作创新亮点，这个亮点还被大会选取到综述区域进行全方位立体展示。通过近3年的实践，‘中央厨房进校园’已经在金普新区实现了‘食材生产基地＋中央厨房＋学校食堂＋全程追溯监管’的校餐供应和监管新模式。”大连市食品药品监管局副局长王聚表示。

　　据了解，目前大连市已有24家餐饮公司的中央厨房为80所学校提供服务，日就餐人数达24万人。

　　湖南与湖北展台

　　破解“三小”治理难题

　　湖南、湖北展台以“三小”治理作为展示亮点之一。

　　长沙市食品药品监管局副局长谭志国告诉记者，长沙市按照“管理信息公开化、场所设施标示化、硬件条件规范化、人员服装统一化”的“四化标准”，推行“四区两柜一盒”和“三有三无一透明”标准化规范管理，配套出台《长沙市食品生产加工小作坊、小餐饮和食品摊贩管理实施细则》，使“三小”监管逐步进入规范化、法治化轨道。

　　长沙人喜食豆制品、米粉。为了破解豆制品、米粉、湿面监管难题，长沙市推行产品集中生产、冷链配送、冷藏销售“一条龙”封闭管理模式，建成9个豆制品集中生产加工基地，引导275家豆制品小作坊进入平台集中规范生产。

　　“我们对‘三小’实施定人、定岗、定责、定区域，全面落实监管责任。同时，全市将小餐饮、小作坊纳入各级政府经济社会发展规划，市政府将‘便民服务区’纳入《武汉市标准化菜市场空间布局规划》，明确规定对建筑面积在1700平方米以上的菜市场，预留10％~15％的面积用于小餐饮便民服务区建设。每个服务区聘请物业管理公司，加强与监管部门、街道社区的配合，提高食品安全第一责任人意识。”武汉市食品药品监管局办公室副主任潘露表示，武汉市在“三小”长效管理机制上亦做了不少创新探索。

　　黑龙江展台

　　五常大米追溯辨真假

　　焖制米饭的香味能有多吸引人？在黑龙江展台前，记者看到了“里三层外三层”踊跃品鉴的参会者。

　　“为了确保消费者能买到真正的五常大米，我们通过实行‘三确一检一码’，实现从农田到餐桌全过程追溯。‘三确’即确地块、确种子、确投入品；‘一检’即出厂检验和监督抽检；‘一码’指在包装的统一位置、统一标准印制溯源防伪码。经过溯源认证的五常大米，消费者只要通过手机扫描溯源防伪码，即可查询产品溯源信息，鉴别真伪，这些品控手段，也确保了五常大米的优异品质。”五常市食品药品监管部门相关负责人刘明韬表示。

　　据介绍，五常市全市水稻种植面积为215.5万亩，年产水稻75万吨。在“五常臻米网”上公示。域内取得合法经营资格的企业，由公示企业生产并经过溯源认证的产品，才是真正的“五常大米”。

　　江苏展台

　　透明共治系统成效显著

　　走进江苏展台淮安厅，一张“二师兄”套上“紧箍咒”的小猪图标十分显眼。在图标的下方，有一台猪肉透明安全电脑秤，屏幕上显示着秤台上猪肉的名称、供应商、进货时间、动物检疫合格证明等信息。

　　淮安市食品药品监管局办公室副主任盛万海说，“我们融合运用现代互联网信息技术，创建了以检测准入为核心的透明放心菜市场系统。系统布局生产经营者、监管部门和消费者三类终端，建立食品生产经营主体信息、地理信息、食品检验票证资料等5个数据子库，具备同步农产品溯源管理、快检管理、农贸市场动态评价等功能,与多种快检设备实时对接，同步上传数据，菜市场微信端同时上线使用。”

　　据悉，透明放心菜市场已与透明食品生产、透明食品流通、透明餐饮系统互联互通，并与江苏省食品条码库无缝对接，实现一键贯通、自动流转、数据共享，农产品批发商主动录入，消费者扫码即可使用查询、监督评价，从而实现了全业态可覆盖、全流程可透明、全社会可参与、全链条可监督、全方位可评价、全数据可共享。