在中国，每年有将近430万人被诊断为癌症，其中280万人因癌症死亡。在所有的癌症中，胃癌的发病率及死亡率一直稳居前三位。这个与人们饮食习惯密切相关的恶性疾病，正在我国引起越来越多人的关注。

饮食习惯与胃癌密切相关

作为人体消化系统的一种恶性疾病，胃癌的发生与幽门螺旋杆菌有直接关系，而不良的生活习惯和饮食习惯，又加大了人体感染幽门螺旋杆菌的几率。“幽门螺旋杆菌（简称Hp）是一种定植在胃或口腔里的细菌，它会不断地对胃黏膜造成损伤，使人体胃部经历浅表性胃炎—萎缩性胃炎—肠上皮化生—轻中重度不典型增生等各个环节，通常经过10年以上的时间，最终发展为胃癌，所以说，感染幽门螺旋杆菌的确是胃癌的一个诱发因素。”中国医学科学院肿瘤医院胰胃外科副主任医师徐泉告诉记者，感染该细菌的人群，胃癌的患病风险是普通人的3-8倍，而且该细菌在普通成年人中的感染率，高达40%以上。

据了解，在所有已感染幽门螺旋杆菌的人群中，85%的感染者在平时的日常生活中没有任何明显症状，15%的感染者会发展为有临床症状的胃炎、胃溃疡等良性疾病，只有约1%的感染者最终会发展成胃癌。

徐泉介绍称，人们经常去公共场所吃饭；与他人共用餐具；吃的水果没有清洗干净；饮用没有烧开的水，这些不良的饮食习惯，都会增加人们感染幽门螺旋杆菌的几率。所以说，最科学的饮食方式是分餐制。

另外，在饮食上喜好高盐、腌制类、烧烤类和烟熏类食物（例如咸鱼、腊肉等）的人，他们的胃癌发病几率也会高于普通人。“过多的盐分会对人体胃部的黏膜产生慢性损伤，让一些胃癌致病因素更易趁虚而入。”徐泉提示道，人们在日常生活中应多食新鲜的水果、蔬菜，少抽烟饮酒，养成良好的饮食习惯，降低胃癌发生几率。

胃癌早期难发现

呕血、黑便、进食后梗阻、食量下降、体重进行性下降等，都是晚期胃癌患者的典型症状，但是一直以来，早期胃癌很难被患者发现。

早期的胃癌患者，他们的症状与胃炎、胃溃疡患者的症状几乎一模一样，常常都表现为上腹隐痛不适、轻微饱胀、疼痛、恶心、嗳气等，非常难以区分。徐泉说：“有上述症状的患者不必过分紧张，因为绝大部分患者都只是罹患了胃炎、胃溃疡等良性疾病，仅有少部分人可能罹患了胃癌这一恶性疾病，想要对两类疾病作出明确区别，胃镜检查是目前最直观有效的方法。”

据悉，胃镜检查具有其它检查不可替代的优势，它不仅可以详细观察胃内的每一个部位，而且可以对怀疑有病变的部位进行组织活检，达到确诊的目的。胃镜过程中使用的镜身润滑剂、咽部局麻药物、以及同时可能配合使用的静脉镇静药物（无痛胃镜）都能减轻检查过程中的痛苦，如今胃镜检查在清晰度、舒适性、安全性等方面已经有了很大提高。

专家认为，长期反复发作胃炎、胃溃疡的患者；慢性胃炎患者但近期症状加重者；或对以往治疗措施疗效变差者；直系亲属中有人罹患胃癌者，都属于胃癌发病的高危人群，上述人群在有条件的情况下，应每年做一次胃镜检查。随着年龄的增长，胃癌发病几率逐年增高，所以高危人群中的中老年群体，更应加强胃镜检查，避免延误病情。

互动问答

《健康周刊》：幽门螺旋杆菌主要通过哪几种途径传播？

专家解答：幽门螺旋杆菌主要通过以下几种途径传播：

1.口口传播：幽门螺杆菌可以通过日常生活接触、共用碗筷等途径传播。有研究表明，结婚5年以上的夫妻，一人感染了幽门螺杆菌的，另一方感染的几率高达80%；而一方没有感染幽门螺杆菌的，另一方感染的几率只有20%。

2.粪口传播：幽门螺旋杆菌可以通过胃肠道从粪便排出，污染食物和水源传染。如果我们不注意饮食卫生，瓜果蔬菜没有洗净，喝的水没有烧开，就有可能感染上Hp。

3.医源性传播：幽门螺旋杆菌可以通过一些医疗行为传染，比如胃镜检查、口腔科检查等，如果器械没有进行严格消毒，就可能造成Hp的传播。

《健康周刊》：如果一个人的幽门螺旋杆菌是阳性，那么应该如何治疗？

专家解答： 在中国，幽门螺旋杆菌感染是一个比较普遍的现象，感染率高达40%-50%。而且，绝大部分感染者其实并无任何明显症状。当一个人确认感染后，应前往正规医院在医生的指导下就医治疗。（记者 刘梦怡）