春天是肝气主导的季节，肝气旺盛，而当肝气犯脾，就会导致脾失运化。加上春季阴雨绵绵，外湿困阻脾阳，引起气血运行不畅、经脉不通，人体就会感到疲乏、嗜睡。所以，脾虚湿困是“春困”的主要原因。想消除“春困”，除了早睡早起、多运动外，还可以饮食调理，煲个具有健脾祛湿功效的眉豆花生鸡脚汤。 

　　材料：眉豆100克，花生100克（不用去皮），鸡脚8只，猪瘦肉200克，生姜3片。眉豆、花生洗净，鸡脚洗净切对开，猪瘦肉洗净氽水，与生姜放进瓦煲内，加水2500毫升，武火煲滚后，改文火煲约2小时。 

　　眉豆，性平、味甘，其气清香而不窜，性温和而色微黄，与脾性最合，有健脾和胃、除湿止泻、祛暑解渴等作用，用于脾虚有湿、体倦乏力、少食便溏或水肿；

　　妇女脾虚带下；暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻。花生，又被称为“长生果”。其性平、味甘，具有健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血证的功效，对营养不良性贫血、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘等证均有较好的食疗作用；鸡爪，多皮、筋，胶质大、不油腻，含有丰富的钙质及胶原蛋白。此汤具有健脾祛湿、强筋健骨、滋润肌肤、润肠通便的作用，春夏喝能够去春困除湿气，秋冬喝可以滋润肌肤。 

　　需要注意的是，眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食，眉豆还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素，所以一定要煮熟以后才能食用，以免食物中毒。▲