京葱三文鱼炒土鸡蛋

2016年07月26日08:12 来源:广州日报

京葱即大葱,在菜肴中既可以作辅料,又可以作为除腥的调味品,用途极广,营养丰富。三文鱼以生食最为吸引,因其属于浅水鱼,所以熟食的做法也不少。今天将京葱、三文鱼、鸡蛋共烹,三者皆有独立的香气,但却能混为一体。

材料:三文鱼200克,土鸡蛋6个,京葱150克,葱花10克,盐、胡椒粉、浓香花生油、麻油各适量。

做法:鸡蛋下少许盐、浓香花生油、麻油,打成蛋液备用;京葱切段拍碎备用,三文鱼洗净切小块,煎香至上色,放入京葱,以盐、胡椒粉调味,翻炒片刻备用。开锅下油,将鸡蛋炒至7分熟,加入三文鱼与京葱,以适量盐、胡椒粉调味,上碟,撒葱花即成。

(责编:聂丛笑、许心怡)