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百合西芹木耳炒北极贝

2016年07月15日08:15 来源：广州日报

北极贝有鲜货（原只贝壳）和冻货之分，它的特点是鲜甜、爽口、弹牙，只要是新鲜的北极贝就没有腥味。今天将北极贝与百合、西芹、木耳共烹，取其鲜味，为这三个素菜起到了画龙点睛的作用。

材料：北极贝（冻品）100克，百合、西芹、木耳（水发后）各100克，姜25克，盐、姜汁、米酒、花生油、碗芡（生粉、麻油、生抽、糖、盐）各适量。

做法：姜切粒备用；煮开水加入姜汁、米酒，将4种食材汆水备用。开锅下油，爆香姜粒，放入所有素菜翻炒片刻，加入北极贝，下碗芡，快速翻炒即成。

(责编：聂丛笑、许心怡)


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