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京城元宵汤圆迎来销售高峰

2021年02月24日08:20 来源:北京青年报

“临近元宵节,排队的顾客络绎不绝,快的话排40分钟,人多的时候排一两个小时也是常事。我们早上6点开门,直到晚上9点才关门。”锦芳小吃刘春萍经理告诉北京青年报记者,春节一过迎来元宵销售高峰期,锦芳每天摇制近15吨元宵。

北京青年报记者注意到,锦芳的什锦元宵每斤36元,各式口味元宵每斤40元,低糖元宵每斤42元,“食材、人工、包装、运输成本都在上涨,但锦芳元宵已经连续五年未提价。今年供应量预计比2019年增长5%。”刘经理表示。

“我年年来买元宵,每年都是15袋什锦口味,一斤一袋带回去,家里亲友就好这一口。”昨日下午,一位排队的顾客说,自己从昌平兴寿镇赶来,“路途虽然远,但这吃元宵的传统一直不变。”还有不少顾客拉着小推车购买,一买就是七八份。

刘经理介绍,锦芳元宵多年来始终坚持自行采购原材料,并按照比例自制馅料。来自承德的核桃、河南的黑芝麻……保证了馅料的真材实料,同时使用传统的石碾磨面工艺,坚持手工现摇,保证了元宵面皮的口感。今年锦芳延续往年的传统馅料,推出什锦、黑芝麻、可可、山楂、蓝莓、桂花、五仁。另外,黄米和紫米面的元宵会在元宵节前两天限量供应。

今年,北京稻香村推出了9种口味的汤圆,有网红的黄米汤圆,也有经典的精制黑麻、玫瑰豆沙、桂花山楂、浓香花生和奶油可可等口味的糯米汤圆,同时还有糖醇汤圆供顾客选择。新推出的奶黄金沙口味的汤圆,凭借软糯的外皮,浓郁的蛋奶香,成为了今年汤圆产品中颇受关注和喜爱的一款。(记者 李佳)

(责编:崔元苑、杨迪)



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