美食推荐：雪莲龙虾丸的做法
湖北黄石市营养学会理事长 胡晓岚
2020年01月03日07:48 来源：人民网-生命时报
食材：龙利鱼500克、大虾仁200克、银耳10克、鸡蛋一个、淀粉、盐、白胡椒粉适量、葱圈少许。
做法：1.龙利鱼、大虾仁切碎成蓉，加少许淀粉、一个蛋清、盐和白胡椒粉搅拌均匀；2.将泡发的银耳切碎后放入鱼虾蓉再次搅拌均匀；3.将鱼虾蓉捏成丸子冷水下锅煮；4.丸子漂浮起来即可出锅，撒上葱圈上桌。
点评：该道菜肴色泽晶莹剔透，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处，尤其适合老人食用。▲
(责编：许晓华、李轶群)
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