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家常菜：鲮鱼滑清蒸鸡的做法

2019年12月12日07:48 来源：广州日报

　　清蒸鸡做法简单但难以出彩，其中除了鸡的品质和调味的方法之外，蒸炉是经常被忽略的，火力足够能令口感更佳。

　　材料：光鸡半只，鲮鱼滑、腊肉、盐、糖、米酒、生粉、麻油、花生油、芫荽梗各适量。

　　做法：光鸡洗净后斩件，吸干水分后以盐、糖、米酒、生粉、花生油拌匀，腌制10分钟备用；鲮鱼滑加入腊肉，做成球状后与鸡大火蒸10分钟至熟透，撒芫荽梗，淋少许麻油即成。

　　推荐：美食家庄臣

(责编：许晓华、李轶群)


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