马蹄竹蔗浸羊肉通便

广东省名中医、广东省中医院副院长 杨志敏

2019年01月11日08:42 来源:人民网-生命时报

冬季温补,免不了第二天出现口干口苦、大便秘结等情况。便秘者可常煲“马蹄竹蔗浸羊肉”这款汤:取羊肉250克、猪排骨两根、马蹄6~8个、竹蔗150克、玉米100克、生姜适量、食盐少许。马蹄去皮切块;竹蔗去皮切小段;玉米去衣后切块;羊肉剔去筋膜,切薄片备用;猪排骨斩件焯水。清水下锅,煮沸后加入马蹄、竹蔗、生姜及猪排骨,大火煮开后改小火煮40分钟。准备食用时,再放羊肉片烫熟即可。

方中,竹蔗是甘蔗的一种,味甘而性凉,有益气补脾的功效。马蹄可润肺化痰、降血压、整肠通便、清热生津,特别适用于大便干燥、长期抽烟的人群。本汤清补,性味平和,煎煮时间较短,也适合喜欢吃羊肉,但又怕上火及尿酸较高的患者。注意先煮马蹄竹蔗,再煮肉,既保持肉的鲜嫩,又缩短煎煮时间,减少嘌呤产生。▲

(责编:许晓华、杨迪)


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