冬季干燥，人们的肠道容易津液枯竭，加上摄入肉类进补，导致肠胃积热、耗伤肠津，“出口”处常常“添堵”。不少人大便几天不解，或每到如厕费了半天劲，仍坚涩难下。对于肠燥型便秘患者，宜润肠通便。尤其本身气血不足的老年人，不宜猛攻峻下，以免损伤津液，燥结更甚。推荐经常喝三仁糊，可养阴生津、润肠通便。

取火麻仁15克、甜杏仁20克、黑芝麻20克、燕麦片60~80克，蜂蜜适量。把火麻仁、甜杏仁、黑芝麻放进铁锅中慢火焙至微香，连同燕麦片一起放进破壁机或料理机中，加适量水或牛奶，打成糊状，晾至温热，兑入蜂蜜调匀后即可食用。

方中，火麻仁是通便主药，味甘性平，归脾、胃、大肠经，其质润多脂，润燥滑肠，兼有滋养补虚的作用，既可用于老人、产妇及体弱津血不足引起的肠燥便秘，也适合热邪伤阴，或素体阴虚火旺导致的大便秘结者使用。中医认为，肺与大肠相表里，甜杏仁味甘性平，入肺、大肠经，其气薄味厚，浊而沉坠，质润滑窍利气，能润肺燥、消食积、散滞气，通过疏通上焦积滞而使腑气通畅。黑芝麻味甘性平，有滋肝肾、养阴血、润肠燥的作用。这三味仁类食材皆含油脂，焙至微具焦香气，一是使其油脂挥发，增加滋润肠壁和大便的功效，使大便软化，易于排出；二是取其焦香入脾之效，通过健脾醒胃而调理中焦气机；三是炒制后具有补虚益损的作用，打糊后口感也更好。燕麦片含有丰富的膳食纤维，能够促进肠蠕动，故有益气养胃、滑肠通便、瘦身排毒的功效。润肠通便药常需搭配养阴药使用，对养阴清燥“小能手”蜂蜜，李时珍评价其入药有清热、补中、润燥、解毒之功，常单独或配合其他药物一起治疗肠燥型便秘，屡获良效。

诸物合用，养血生津增加肠道阴液，润下通便，作用缓和兼有补虚之功，不仅针对下焦，而是使三焦气机通畅，体现了中医寓补于泄、通和上下的全局观，适合虚实夹杂的阴虚便秘者食用。▲