海带豆腐汤 消肿抗秋燥

2018年11月08日09:45 来源:广州日报

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:软坚利水,生津润燥。

推荐人群:给胖胖的爸爸减减重吧。

材料:干海带1小把,老豆腐1块,瘦牛肉50g,蒜头 3~4瓣,干虾米1小把,瑶柱 2~3粒(3~4人量)

烹调方法:干海带泡发,老豆腐、肉、虾仁、瑶柱稍冲洗,蒜头拍扁去衣切成蒜蓉。1500ml水煮开,放整块瘦牛肉下去,煮好的瘦牛肉取出切丝(或用手撕成丝)。炒锅热锅下油,爆香蒜蓉后,放入海带、牛肉丝、虾米和瑶柱。炒好的料放入之前煮肉的汤当中,老豆腐切块同时放入。大火煮开后转小火继续煮约15分钟,按口味放盐即可。

汤品点评:老豆腐的豆香味充盈口腔,还有爆香的蒜头、牛肉、干虾米和瑶柱这好几种鲜味的材料去衬托,真的是鲜得不得了。最重要的是,这些鲜味全部来源于天然的食材,老豆腐高钙高蛋白低脂,海带富含碘和可溶性纤维,都有助于控制体重。且海带利水消肿,豆腐润燥生津,既利于体内水分的代谢,也有利于对抗秋燥的影响。甲亢、甲减或甲状腺相关抗体阳性者不适合吃海带汤。

 

(责编:许心怡、许晓华)


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