金银花，既是美丽的观赏花木，也是重要的药用植物。花初开时为银白色，后变成黄色，一棵树上同时开着两色花朵，新旧参差，黄白相间，故名金银花、二花或鸳鸯花。金银花全草均可入药，素有“药铺小神仙”的美名，但以花蕾的清热解毒功效较佳，故有“圣药”之誉。夏季用其花蕾泡茶饮用，有清凉解暑的作用，是不可多得的消夏解暑良药。

　　中医学认为金银花性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。它既能宣散风热，又善清解血毒，具有清热解毒、凉散风热、凉血止痢等作用，可用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证，均有显著效果。李时珍在《本草纲目》中强调金银花长于治疗“肿毒，痈疽，疥癣，杨梅诸恶疮。”《本草纲目拾遗》说它“主热毒、血痢”，《重庆堂随笔》说它“解瘟疫”。以金银花为主要药物的银翘散，更是治疗急性感染性疾病的良方。金银花亦是外科要药。《外科精要》记有：“金银花治痈疽发背，不问发生在何处……皆有奇效。”也可应用于阑尾炎、菌痢、肺炎等症。现代使用金银花煎水内服，并配合局部洗涤，治疗疖、痈、丹毒和脓庖疮，都有良好疗效。下面列举几款用金银花制作的食品，炎夏可酌情选用：

　　金银花露：取金银花50克，加水1500毫升，浸泡半小时，然后先猛火、后小火煎熬30分钟，加冰糖后放入冰箱备用，味甜清香，是夏季的上乘保健饮料。此茶有清热解暑、解毒、养血止渴的作用，可治疗暑热口渴、热毒疮肿、小儿热疖、痱子等症。

　　银菊饮：取金银花、白菊花各10克，开水冲泡或水煮后加白糖或食盐少许饮用。此饮料有清热解暑止渴之功效，适应于外感风热所致的头痛患者服用。

　　银花薄荷饮：取银花30克，薄荷10克，鲜芦根60克。先将银花、芦根加水500毫升，煮15分钟，再下薄荷煮3分钟。滤出加适量白糖温服。此饮料有清热凉血解毒，生津止渴的功效，适应于风热感冒、温病初起、高热烦渴的患者服用。

　　银花山楂茶：取银花6克，山楂片50克，白糖100克，开水适量。先将银花和山楂片放在锅内，文火炒5~6分钟，再加适量白糖，武火炒成糖饯。此茶有清热，散瘀，消食的功效，适应于外感所致食欲不振、消化不良的患者服用。

　　金银花莲子羹：金银花25克，莲子50克，白糖适量。先将金银花洗净，莲子用温水浸泡，去皮芯，用旺火烧沸，再转小火煮熬至莲子熟烂，放入金银花煮5分钟后加白糖调匀即成。此羹具有清热解毒、健脾止泻的功效。

　　金银花山楂饮：金银花30克，山楂20克，蜂蜜适量。将金银花、山楂放入锅内加水旺火烧沸15分钟后，将药汁倒入盆内，再加清水煎熬15分钟，将药汁倒入盆内。将两次药汁放入锅内，烧沸后加入蜂蜜，代茶饮，能清热消食、通肠利便。

　　金银花粥：取金银花20克，加水煮汁去渣。粳米100克加水煮半熟时，加入金银花汁，继续煮烂成粥。此粥有清热解毒之功效，适应于中老年人风热感冒、慢性支气管炎、菌痢及肠道感染等患者服用。（于兴娟）