2018世界杯赛事如火如荼进行之时，在街头总能看到这样的场景——几盘小菜、一打啤酒，一帮快乐的人们在尽情豪饮；夜市摊上，啤酒配烧烤更是年轻人聚餐纳凉的流行选择。在许多人看来，喝啤酒来得爽快，冰镇后更是解暑，而且就算过量也比喝白酒强，对身体伤害不大。然而，专家提醒，在暑期适量饮用啤酒的确有防暑降温的作用，但啤酒也是酒，并非人人皆宜，更不宜过量，要想喝得清爽与健康，还有颇多讲究。

　　啤酒营养丰富

　　啤酒是世界上最古老的发酵饮料，以大麦芽为主要原料，因其含有多种营养成分，且热量较高，极易被人体消化和吸收，因此，素有“液体面包”之称。啤酒属于低度酒，含有碳水化合物、多种维生素，尤以维生素B2和烟酸含量最为丰富，适当地饮用啤酒能促进血液循环，帮助消化，加速新陈代谢，缓解过度兴奋和紧张情绪，有利肌肉松弛，提高工作效率。同时，由于它所含的营养成分大部分能被人体所吸收，对胃肠功能紊乱等疾病的恢复也有一定的帮助或积极的辅疗作用。

　　冰镇啤酒虽解渴不宜多喝

　　在炎热的夏季，喝冰镇啤酒的确让人觉得过瘾解渴，但啤酒毕竟含有酒精，饮用过多后会使人口干舌燥、全身发热；另外，大量饮用冰镇啤酒，还会使胃肠道的温度骤然下降，血流量减少，进而影响消化功能，严重时，还会引发痉挛性腹痛和腹泻；同时，在运动后、正大汗淋漓时也不宜喝冰镇啤酒。人体大汗淋漓时，汗毛孔扩张，此时喝冰镇啤酒，汗毛孔将因骤然遇冷收缩而中止出汗，从而使身体散热受阻，易诱发感冒等疾病。一般来说，啤酒的最佳饮用温度在8~10℃，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，给人一种最佳的口感。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随着温度高低而变化的，温度过低的啤酒不仅不好喝，还会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，使其营养成分受到破坏。另外启封后的啤酒不能隔日喝，因为啤酒中的泡沫不同于碳酸饮料中的泡沫，除了二氧化碳之外，还含有大量可溶性的蛋白质，不仅使得啤酒具有清凉爽口、散热解暑的作用，而且可以淡化啤酒花的苦味和酒精的刺激性，所以趁着泡沫还在的时候把酒喝完，能最大限度地享受到啤酒的爽快感；同时，泡沫还可使啤酒与空气隔开，减弱空气对啤酒的氧化，而氧化了的啤酒其爽口风味全失。

　　喝啤酒注意事项

　　烧烤与啤酒同食对健康不利。因为烧烤熏制食品在熏烤过程中能产生多种致癌物质，吃这些食物时大量饮用啤酒，会使消化道血管扩张，血铅含量增高，使烧烤熏制食品中的上述物质与其结合，加速有害成分的吸收，易增加人们患消化道疾病的概率，甚至并发癌症。

　　喝啤酒不宜同食海鲜。啤酒内含有大量的嘌呤、核酸，而尿酸是人体内嘌呤类化合物分解代谢的最终产物。若尿酸增多，可引起高尿酸血症，发生痛风性关节炎、尿酸性肾结石、肾功能减退等，因此，痛风患者不宜饮用啤酒。同样，海鲜也是含嘌呤高的食物，二者同食，将增加痛风的发病几率，以致有句话叫“海鲜就啤酒，痛风跟着走”。

　　空腹不能喝啤酒。喝啤酒前先“垫底”，啤酒的配菜最好选择清淡的菜肴和富含维生素C的蔬果，如花生米、卤毛豆、拍黄瓜和大拌菜等，这样可以降低啤酒的副作用，减少对胃肠的刺激性。

　　啤酒不宜和白酒混喝。各种酒的酿造方法不同，原料也不一样，各种酒的成分也不能相互溶解，因而不能和平共处。若啤酒和白酒混喝，就会加速白酒中的酒精在全身的渗透，对肝、胃、肠、肾等器官发生强烈的刺激和伤害，也影响体内消化酶的产生，使胃酸分泌减少，加速酒精中毒。这就是平时经常发生的兑酒易醉人的现象。

　　胃炎肝病患者不宜饮用。大量饮用啤酒可以引起慢性胃炎，已患有慢性胃炎者再饮啤酒可使胃病加重，甚至引起胃出血。正常人的胃黏膜可分泌一种叫前列腺素E的物质，这种物质具有调节胃酸的作用，保护胃黏膜不因胃酸而受损害。啤酒进入胃部后，不仅可使胃壁分泌前列腺素E物质减少，而且对胃黏膜有刺激作用，可造成胃黏膜的损害。

　　肝病患者也不宜饮用。其基本道理同不能饮用其他酒一样，主要因啤酒里含有酒精，酒精经胃肠吸收到体内后，需经肝脏等组织器官的代谢将其分解。如肝功能不正常，解毒能力弱，不能及时发挥解毒作用，易发生酒精中毒。

　　此外，糖尿病患者以及服药者也不宜饮用啤酒。喝啤酒会产生一定的热量，影响糖尿病患者正常的饮食控制；因啤酒可与药物发生化学反应而产生副作用，既增加酸度，也影响药物的分解和吸收，甚至过敏反应，特别是对于正在服用抗生素、降压药、镇静剂、抗凝剂等患者，应禁止饮用。（刘国信）