豆豉干葱焗排骨  有营养助消化

2017年09月14日07:55 来源:广州日报

  秋季适宜吃一些营养丰富且帮助消化的东西,例如发酵食品。豆豉是发酵食物,其常与排骨搭配。

  今天介绍的做法加入了辣椒,配以蒜子、干葱,令其食味更加丰富。

  材料:排骨350克,蒜头、干葱各15克,豆豉20粒,唐芹丝、芫荽梗各10克,豉油、糖、米酒、蚝油、辣椒酱、花生油各适量。

  做法:蒜头、干葱拍碎备用;排骨洗净沥干水分后斩件,以豉油、糖、米酒、蚝油、辣椒酱腌制,煎至上色后备用。开锅下油,爆香豆豉、干葱和拍蒜,放排骨炒至香气溢出,攒少许米酒,盖上盖子开大火焗至排骨熟透,下芫荽梗、唐芹丝,炒匀上碟即成。

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(责编:许晓华、权娟)


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