人民网北京5月24日电 （韩雅菘）22日，第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会在北京召开。据悉，在昨天上午举办的水中矿物质和健康国际论坛上，数位国内外专家就饮用水中的营养素与人体健康的关系进行了深入研讨。

（水中矿物质和健康国际论坛现场 主办方供图）

专家称饮用水中的钙和镁对身体有益

北京大学营养系主任、中国营养学会副理事长马冠生指出，根据相关调查，国内居民膳食结构中钙、镁等营养素摄入不足，而饮用水中的钙、镁是非常好的补充，且在预防心血管疾病方面有一定的作用。

第三军医大学全军军事作业与环境医学专业委员会副主任委员舒为群指出，通过实验研究发现，长期饮用水pH为酸性的饮用水，会造成骨质疏松等情况的发生。因为虽然人体酸碱平衡看似维持正常，但实际上，人体为了保证稳态，通过动员骨质中的钙来维持酸碱平衡，这就将损耗骨质。

她强调：“饮用水中天然存在的矿物质如果完全通过反渗透等技术去除，人工是无法将其恢复到天然状态的，即使人为添加一些矿物盐，也不会促进健康，反而适得其反，对健康产生不利影响。”

美国印第安纳大学公卫学院流行病及生物统计系首任系主任何卡也明确指出：“水是必需的营养物质，也是其他营养物质特别是微量矿物质的载体，这也是长寿地区健康饮食的重要组成，因此，对于这些微量元素对人体的健康积极影响我们应该更加重视。”

据了解，瑞典皇家理工大学的研究员Ingegerd Rosborg专门出版了一本专著《饮用水中的矿物质与矿物质平衡》，系统性地介绍了饮用水中的矿物质对人群健康的影响，并介绍了欧洲相关国家饮用水法规对于不同矿物质的含量要求，并指出，保留这些有益的矿物元素,对健康非常重要。

国内外学者呼吁关注婴幼儿饮水健康

德国柏林自由大学教授、德国镁研究学会前主席Jürgen Vormann表示，在欧洲人们几乎不会选择纯净水，针对婴幼儿等特殊人群的饮用水标准，欧洲主要国家均有完善的法律做出明确要求，比如饮用水中须含有一定量的矿物元素且总矿物质含量不能太高，钠的含量不能高于20mg/L，有害物质含量应该更低，微生物要求更加严格等。马冠生在会上也介绍了国外发达国家制定的婴幼儿饮用水标准，并指出，婴幼儿由于代谢系统还在发育，因此饮用水矿物质含量不能过高。

舒为群指出，现在很多校园直饮水都是采用纯净化的方式，去除了水中的全部矿物质，这将对儿童身高、牙齿带来十分不利的影响。她还建议，对饮用水的处理需要从安全和健康两方面考虑，对于长期饮用的水，需要保留一定量的矿物元素。