美味食谱:红烧花腩焖生蚝
红烧花腩是常见的菜色,如今正值梅雨天气,可以加入一些辛辣的佐料提升人的食欲。今天加入了生蚝,这种肉类与海味的结合多见于粤菜。
材料:五花肉400克,生蚝10只,冬菇(水发后)100克,黄酒50毫升,拍蒜20克,姜片、葱段各15克,豉油、糖、盐、花椒、八角、辣椒干、花椒、花生油各适量。
做法:五花肉洗净,飞水后切成方块备用;冬菇切小块备用;鲜蚝开壳,取蚝肉洗净,用姜片、葱段爆香后取出备用。开锅下油,爆香拍蒜,放五花肉、冬菇,下黄酒,放适量花椒、八角、辣椒干,少许豉油、冰糖,加入适量水煮至肉酥烂,放生蚝,大火煮开后调味收汁即成。
推荐:美食家 庄臣
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