人民网北京1月18日电 （韩雅菘）现在网上有很多养胃的方子和食品，比如养胃粥、养胃饼干等，那这些食疗能否达到养胃的目的呢？中国人民解放军总医院消化科主任、中华医学会消化内镜分会候任主任委员令狐恩强在“人民好医生”客户端在线科普问诊时表示，如果每天只喝一些流质类的食物，时间长了，胃的蠕动功能就会下降，进而导致胃的排空功能下降、胃里残留细菌不能及时清除，很容易引发肿瘤。

“胃是一个既分泌胃液又运动的器官，胃分泌液体的主要成分是胃酸，正常情况下PH值保持在1.5-2之间，如果胃的PH值达到3.5以上，胃就会呈无酸状态，那么食物就无法被消化。”令狐恩强解释说：“如果没有适当的食物进入胃部，胃就会把自己的胃体进行消化，因而破坏胃的粘膜；另外，如果胃部长时间不运动，就会影响胃的供血，这样也会导致胃部疾病的发生，这就对食物的性状提出要求。”

固体的食物在胃里面要进行研磨，研磨细化以后通过胃的蠕动送下去。所以，如果只喝一些流质类的东西，时间长了以后胃的蠕动功能就会下降，导致胃的排空功能下降，胃里残留细菌不能及时清除，就容易产生致癌物，导致肿瘤发生。令狐恩强强调，胃部不舒服可以适当吃几天流质，减轻胃的负担，但不能过度强调一天到晚只喝粥，那胃功能是不健全的，会出现其他一些问题。

不良的饮食习惯会导致胃部疾病的发生。令狐恩强建议，饮食要规律，早餐、中餐和晚餐应按时吃。另外，每次饮食的量应控制在七成饱即可，不能过饱、也不能一点都不吃。饮食结构建议荤素搭配、固体和液体搭配，因为人的胃消化吸收功能对脂肪类物质和肉食类物质还是有需求的，因此也不建议全素。

问：喝小米粥真的养胃吗？胃里不舒服的时候是不是不能吃粗粮？

令狐恩强：我曾经提出一个概念，叫“还原中国人的野生胃”，因为现在的饮食做得越来越细化，实际上我们吃进去的很多食品几乎是半消化状态的食物，因此不能使胃发挥它原有的野生的消化状态。胃是需要有定期的固体食物和液体食物相叠加的，这样才能达到养胃的目的。当然我们民间普遍认为小米粥养胃，这是因为如果胃里有炎症，胃酸就会对胃粘膜上皮进行刺激，这时用喝一点小米粥能达到中和胃酸的作用，但等胃部恢复以后还是应该要正常饮食。

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