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黑椒洋葱番茄焖猪尾

2016年12月23日08:26 来源:广州日报

  黑胡椒是至今全世界使用最为广泛的香料之一,从医学角度上分析,它有祛风和刺激胃分泌的功效。在烹饪上,黑椒经常被用于搭配各种肉类,当中以牛肉居多,今天介绍的菜色将黑椒和猪尾结合,又是另一番风味。

  材料:猪尾300克、洋葱50克、番茄两个,盐、黑椒碎、红葡萄酒、花生油各适量。

  做法:洋葱切丝备用;番茄去皮去籽切碎备用;猪尾洗净,用禾秆草或火枪将外皮烤制微焦,切段备用;开锅下油,爆香洋葱丝、黑椒碎,下猪尾、番茄翻炒片刻,加入适量红葡萄酒和清水,慢火焖至猪尾软身,收汁调味即成。

  推荐:美食家 庄臣

(责编:王亚微、权娟)


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