夏季燥热怎么办?来碗汤羹败火消暑

2016年06月30日18:50  来源:人民网-健康卫生频道
 

对于很多人来说,一年中最难过的便是夏天。高温炎热对人体来说是一种“逆境”,身体必须靠大量出汗来维持体温的恒定。今天,小编为您推荐几款汤羹,助您败火消暑。

海带蚕豆汤

原料:海带、蚕豆、春瓜

做法:将海带和蚕豆炒香后加500克清水煮开,再加入春瓜,煮熟后即可调味食用。

点评:消暑利尿。治中暑头昏、头痛、烦渴。

苦瓜猪肉汤

原料:苦瓜、猪肉、盐

做法:将苦瓜和猪肉一起放入锅中,加水煮开,加适量盐调味,即可食用。

点评:清热解暑、明目祛毒,适用于缓解暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。

扁豆荷叶粥

原料:白米、白扁豆、冰糖、鲜荷叶

做法:先用清水把白米洗净,浸泡。锅内加水三碗煮白扁豆,水沸后下白米小火煎煮,待扁豆已黏软,放入冰糖及洗净的鲜荷叶,再煮20分钟即可食用。

点评:消暑解热,和胃厚肠,止泄泻。

牛奶桂花龟苓膏

原料:龟苓膏1盒,全脂牛奶1袋,糖桂花半勺,蜂蜜半勺。

做法:龟苓膏放进大玻璃碗中,用小刀划碎,倒入冰箱中取出的凉牛奶,最后放入蜂蜜和糖桂花拌匀,盛入小碗中,即可食用。

点评:这款甜品兼有龟苓膏的风味和桂花的香甜,美味独具,口感凉爽,又巧妙地通过牛奶来补充钙和蛋白质。适合作为甜点或冷饮食用。

花生百合豆沙

原料:红豆100克,百合干1把,花生1把,玫瑰酱1勺,蜂蜜1勺

做法:1.红豆和百合洗净,提前在冰箱中泡24小时。

2.将红豆、百合和花生一起倒入高压锅中,大火烧开后转小火煮30分钟后关火。

3.待高压锅自然冷却后,打开锅盖,盛入小碗中,室温晾凉或放冰箱中冷藏,调入玫瑰酱和蜂蜜,即可食用。

点评:这款甜品增加了B族维生素和钾的供应,同时补充植物性蛋白质。风味香浓,口感柔美。适合作为开胃汤、冷饮或夜宵食用。

莲子鸡心汤

原料:鸡翅4只,鸡心10个,莲子2把,水发木耳1把,葱、姜、花椒、香叶、盐、胡椒粉适量。

做法:1.鸡翅和鸡心洗净,莲子、木耳泡发后洗净晾干水分,葱姜洗净切片。

2.将鸡翅和鸡心放冷水砂锅中,加4小碗水,煮开后撇去浮沫。

3.砂锅中放入莲子、葱姜片,再加入各种香辛料,转小火煲1小时。

4.加入木耳,再调入适当的盐,继续煮10分钟,最后用胡椒粉略调味,即可食用。

点评:夏天燥热,人们容易心烦,喝鲜美的汤有利于安定情绪,也能帮助补充蛋白质、维生素B族、铁、锌和盐分。对于肠胃不好的人来说,夏天多吃冷饮和瓜果后往往胃部发凉,可以在汤中多加一点姜片,促进肠胃的血液循环,就会感觉到很舒服。汤味鲜美,喝汤之后,鸡翅和鸡心捞出来,加一点调料拌一下,又是很好的冷盘。

肉末蛋花玉米羹

原料:鸡蛋1只,鸡胸肉50克,速冻甜玉米粒半碗,盐少许,鸡汤2碗,水淀粉适量。

做法:1.鸡胸肉斩成蓉,加少许盐和水淀粉混匀;鸡蛋打匀,加几滴料酒和少许盐;甜玉米粒切碎。

2.锅中先加入鸡汤烧开,加入甜玉米粒搅匀,煮3分钟。

3.水沸腾后加入适量水淀粉,然后下鸡肉蓉搅匀。

4.最后打入鸡蛋液,迅速搅散,煮2分钟即可。

点评:这款蛋羹可以补充蛋白质、维生素A和多种B族维生素,同时又便于消化。鸡肉蓉可以换成猪肉末或牛肉末,素食者可以换成豆腐蓉。改用酸辣汤、西湖牛肉羹等都有类似的作用,只是制法略复杂一点。(人民网许心怡综合)

(责编:许心怡、权娟)

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