秋分养生吃什么?“4菜4果”最补人
秋分,是二十四节气的第16个节气,也是秋季第四个节气。“秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”秋分之“分”即为“半”,一指昼夜时间均等,二指气候由热转凉。
秋分时节,秋燥由温燥转为凉燥,养生保健要注意防止寒邪之气伤身,饮食宜遵循“平补”为主、少辛增酸的原则。秋分养生可适当多吃哪些食物?有哪些要点?人民好医生《个人健康手册(二十四节气·秋分篇)》为您进行解答。
山药
山药被称为“秋季第一补”,秋分时节适当吃些山药,可以补虚、增强抵抗力、滋补肺气、调养脾胃,具有“补而不滞、不寒不燥、滋而不腻”的特点。秋分时节推荐两款药膳:黄芪党参山药瘦肉汤、山药栗子姜枣粥,前者健脾益肺,后者温养脾胃。
黄芪党参山药瘦肉汤:猪展切块飞水,其余材料洗净,将所有材料放入锅中加水,大火煮沸后,转小火煮1.5小时,调味后即可。黄芪补气固表,党参补中益气、健脾益肺,山药健脾养肺。适合易感冒或过敏性鼻炎等辨证为肺气不足的人群。
山药栗子姜枣粥:山药、栗子、大枣、生姜、大米,洗净处理好的食材,加水煮成稀粥,再加少许红糖调味。栗子能健脾而止泻,山药、大米亦健脾养胃之物,姜、枣、红糖能温养脾胃。适合脾肾虚弱、畏食冷物、少食腹泻、消化不良的人群。
莲藕
民谚曰“荷莲一身宝,秋藕最补人”,秋季天气较为干燥,饮食养生应注意滋阴润燥,而新鲜的莲藕正是补益肺气、养血生肌、健脾开胃、清热凉血、止血散瘀、清心安神的“好处方”。更重要的是,生藕性寒,适用于热性病症,如口渴烦躁、便秘燥热等,脾胃虚寒者应适量食用;熟藕性温,尤擅健脾和胃,适合胃肠虚弱,消化不良的人群食用。
莲藕的食用方法“生熟均宜”。莲藕生吃,可清热凉血;莲藕熟吃,可健脾开胃。和糯米、蜂蜜一起上锅蒸,粉红透明,软糯清润,可谓是秋令美味小菜;和排骨炖汤食用,可健脾养胃、滋阴润燥,适合胃纳不佳、食欲不振者滋补养生,更是汤中佳品。
银耳
中医认为,“秋天燥邪当令,肺为娇脏,易受秋燥之邪。”此时饮食应从养肺、润肺、补肺入手,多吃些白色食物来润燥养肺,而银耳就是不错的选择。银耳具有生津润肺、滋阴养胃、化痰、清肠等功效,是滋补佳品。
推荐一款时令药膳:银耳莲子汤。银耳用冷水泡发15分钟左右,去粗蒂;锅中加入清水,先下莲子大火烧10分钟;将红枣洗净后,连同处理过的银耳加入锅中,大火煮5分钟;然后转小火煮约1个小时,不时搅拌一下,最后加入冰糖调味即可。适合气色不好、贫血等女性群体。
南瓜
秋天到,南瓜俏。南瓜不仅香甜软糯,还具有不俗的养生作用。南瓜性温味甘,具有润肺益气、化痰排脓、润肠通便等功效,尤其对女性,还可美容养颜,是秋季蔬菜首推食材之一。将南瓜、鲜百合,加适量白砂糖上锅蒸熟,可止咳润肺、温润秋燥,适合因气候变化而引起的呼吸道疾病人群。南瓜的碳水化合物含量不高,主要以多糖淀粉为主,黄疸病、糖尿病等人群不宜过多食用。
秋梨
秋梨香气宜人,食之甜酸适口。梨适合热病患者食用,如症见痰多色黄、大便秘结等。梨还有降血压、清热镇静的作用,高血压、心脏病患者若有头晕、目眩、心悸、耳鸣等症状,吃梨大有好处。此外,梨还有保肝和帮助消化的作用,肝炎、肝硬化患者可将其作为辅食。但因梨性凉,过食容易伤脾,因此不可一次食用过多;脾胃虚寒、慢性肠炎患者,不宜食用。
葡萄
秋天食疗养生宜省辛增酸,首选葡萄。葡萄益气补血、生津止渴、健脾和胃、利尿,还能帮助机体排毒,清解内热。新鲜葡萄捣汁和蜂蜜,熬煮收膏,服用可缓解心悸气短、头晕乏力、视物昏花等气血不足证常见的症状;葡萄跟芹菜榨汁,等量混合后兑温开水饮用,非常适合高血压人群;将新鲜的葡萄和甘蔗榨汁,等量混合兑温开水饮用,可缓解声音嘶哑的症状。葡萄虽好,但也不能多吃。尤其是糖尿病、腹泻、脾胃虚寒人群,尽量少吃或不吃。
大枣
秋分时节,要注重养护气血,大枣味甘性温,是补中益气、养血安神的佳品。秋季是养脾胃的时节,大枣正是健脾胃的“高手”。另外,与其他秋季水果相比,大枣多项营养素含量均居首位,如维生素C、铁、锌等,可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化等。蒸枣更容易消化,或者与百合煮粥,或与红糖炖服,脾胃虚弱、气血不足的人可以多吃。但对于辨证为湿热证候者,则建议少吃。
石榴
石榴作为应季水果,被称为水果中的“红玛瑙”。石榴具有生津止渴、收敛固涩、止泻止血的功效,主治津亏口燥咽干、烦渴、久泻等,对于慢性咳嗽或老慢支引发的咳嗽,有一定的食疗作用;经常吸烟的人,吃点石榴也是有好处的。石榴性温,适合脾胃虚寒及吃水果容易拉肚子的人群食用,但要注意别吃多,以免温热积聚、痰火内生。胃溃疡、便秘、糖尿病患者尽量少食用或不食用,3周岁以下儿童尽量不要食用,以免出现石榴籽卡喉。
(本文由中国中医科学院学术处处长、中国中医科学院广安门医院主任医师姚魁武进行科学性把关)
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