温中补虚 推荐当归生姜羊肉汤

2021年01月19日09:25 来源:广州日报

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:温中补虚,祛寒止痛

推荐理由:大寒节气汤水

材料:当归10g、羊肉500g、生姜15g、陈皮1角(3-4人量)。

烹调方法:

羊肉洗净切块,汆水去掉血污,当归、陈皮洗净,生姜切片,在瓦煲中放入清水2L,把以上药材和食物全部放入煲中,武火煲开后改文火继续煲1小时,最后根据个人口味加入食盐、料酒调味食用。

汤品点评:

本药膳由中医经典《金匮要略》中的当归生姜羊肉汤改良而来,此方是一个非常经典的治疗寒证的食疗方。中医的精髓就是辨证论治,只要是相同的证候,即使是不同的疾病也可以用相同的治疗方法——即异病同治。所以当归生姜羊肉汤除了治病以外,大寒明天到来,这款汤可以为大家补虚驱寒。当归辛温,具有比较好的补血功效,能够补血活血,调经止痛,润肠通便;生姜也是辛温,可以祛除风寒;羊肉性热,可以温中健脾,补肾壮阳,益气养血,它既温又补,体质虚寒,气血不足的人群更加适宜。为了减轻羊肉的膻味,可以加入少许陈皮、料酒。鉴于本汤水都是一派温补的药食材,故外感时邪或有宿热者不宜食用。

 

(责编:许心怡、许晓华)


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