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美食推荐：田螺凤爪煲

庄臣

2019年05月15日16:02 来源：广州日报

田螺丰腴细腻，味道鲜美，加入凤爪和骨头汤，其口感更丰富。

材料：本地鸡爪300克，猪筒骨300克，田螺150克，姜片20克，葱花10克，盐、糖、白胡椒粒、米酒、花生油各适量。

做法：田螺放在流动的清水中养两天，让它吐出泥，清洗时在清水中放点盐，用刷子刷干净，用钳子夹掉螺尾；猪筒骨和鸡爪洗净，汆水，加姜片、胡椒、米酒和清水炖两个小时左右；开锅下油，放入姜片爆香，之后放入田螺翻炒，再加入汤煮开，以盐调味，加葱花即可。

(责编：李轶群、杨迪)


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