推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：益气养阴。

　　推荐人群：疲倦、熬夜之人。

　　材料：红参15g，花胶2只，乌鸡半只，瘦肉100g，元肉10g，红枣3枚，生姜片3片（4~5人量）。

　　烹调方法： 用冷水浸泡花胶24小时，每12小时换水一次备用。乌鸡、瘦肉洗净切块，元肉、红枣、红参、生姜片稍冲洗。把所有材料放入炖盅内，加水800ml。隔水炖约2小时，加盐调味即可。

　　汤品点评：迎新年这段时间比较忙，睡得比较晚都是常事。忙碌的时候会耗气，因而会产生疲倦感。而熬夜就更是耗气伤阴的一个过程，特别是冬天。熬夜这种行为就让本身应该收藏的人体之气妄动起来，这样耗损更厉害。所以我们特地推出一个益气滋阴，又有意头的汤水，让大家更精神饱满地欢度春节。红参性温而补气之力强，花胶甘平，补肝肾，养血滋阴，也平和了红参的温补之性，能达到补而不燥的目的。乌鸡和瘦肉的搭配，让汤的味道更是鲜美。元肉、红枣和生姜除了增加汤的味道层次，还增强了补益的效果，冬天很多汤水都是可以这样搭配的。