推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：消食化痰、通肠排便。

　　推荐人群：一般人群，但脾虚消化功能差的人不宜过量食用。

　　材料：冬笋300克、干冬菇30克、火腿50克、鸡丝100克、生姜适量（3~4人量）。

　　烹调方法： 将冬笋去外衣，洗净，切块，汆水备用；干冬菇洗净后用温水泡半小时（泡发的水可留用）；火腿洗净切丝；生姜切片；在瓦煲中放入2升清水，将以上食材全部放入，武火煲开后改文火继续煲1个小时，最后调味食用。

　　汤品点评：冬笋营养丰富，蛋白质含量比春笋高，可炒可煲。《随息居饮食谱》里记载笋可舒郁，降浊升清，开膈消痰；《纲目拾遗》记载笋可利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀。笋具有一定消食化痰的作用，富含膳食纤维，不易消化吸收，可以增加大便体积，促进肠道蠕动，有比较好的通便效果。干冬菇、火腿与冬笋一起煲汤，可增鲜和促进食欲，老少皆宜，但不要因此贪食，老人、小孩脾胃偏虚，多食难消化。笋含草酸较高，汆水可去掉大部分草酸，避免影响人体对钙的吸收以及肾结石的形成。此款汤热量较低，减肥人士也可食用。