9月16日，由北京食品学会主办，《食品工业科技》杂志社承办的“第十届食品科技北京论坛”在北京召开。来自全国各地的食品行业代表300余名出席论坛，演讲嘉宾围绕行业关注的益生菌、特医食品、婴幼儿乳品、营养功能性食品、老年食品、休闲食品、饮料、食品非热加工、营养与健康等热点议题进行了技术交流。

图为论坛现场

北京食品学会理事长李东博士表示，北京有着众多的学术资源，食品科研院所、大专院校不论在数量、规模，还是综合实力方面在全国都是首屈一指的，如何将北京出产的科研成果嫁接到企业，让市场上能见到百姓喜爱的营养与健康的食品，是科技工作者的诉求，我们坚持举办了十届科技论坛，就是想为产学研搭建一个互相沟通、交流的平台。

中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇表示，食品工业既是传统民生产业，更是国民经济的支柱产业，已成为我国经济中高速增长的重要驱动力，在实施制造强国战略和推进健康中国建设中具有重要地位。本次会议以“科学创新、技术落地”为主题，可以说精准契合了当前行业发展的脉搏。科学创新，是中国食品工业推进供给侧改革、寻找新动能的重要推动力，在全行业向健康与营养转型的过程中，食品科学基础研究的快速发展，为行业提供了无限的创新空间；而技术落地，加快科技成果的有效转化，促使科技成果驶上“转化高速路”，则成为推动食品工业转型升级的主要途径。

中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强表示，营养不仅是健康问题，也是人口素质和社会经济发展的关键。我国将积极推进“健康中国”建设上升为国家战略。“国以民为本，民以食为天，健康以营养为先”，明确了我国人民健康的优先发展战略地位和营养健康科学研究的重要性。强调了健康中国，营养必须先行的重要地位，综述了中国居民膳食营养状况的变化、存在的主要营养问题及当前的主要营养干预策略。为了实现“全民健康”的全面小康社会，助力健康中国建设，传统营养学科和相关学科的快速交叉融合，自身的横向拓展和交叉学科的纵深研究，完善营养健康科学体系，实现群体预防策略与个体化精准的有机结合是至关重要的！

中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫在做《现代农业与精准营养》报告中指出，现代农业是以产后保鲜、物流、加工为主体，相关服务业为支撑，产前产中产后一条龙的全产业链新产业，一二三产高度融合的全新经济体系。他从现代农业的本质和内涵、农产品加工行业发展趋势、精准营养的科学基础以及实现全民精准营养的技术路径和商业模式等方面，通过理论阐述、数据统计、案例分析等生动的方式，描绘出一张我国发展“精准营养”的宏伟蓝图。

针对老年食品现状及需求，北京市营养源研究所副所长何梅表示，我国是世界上老龄人口最多、老龄化最快的国家之一。截至2016年底，全国有60岁以上老年人口达2.3亿，80岁以上的高龄老人达2400万，失能、半失能老人近4000万。因此老年营养健康是国家非常重要的一项工作内容。为此，国家将老年健康作为重点内容纳入了《“健康中国2030”规划纲要》、《“十三五”卫生与健康规划》、《“十三五”健康老龄化规划》等政策中。老年食品的研发要从分析老年人营养需求、生理状况、相关慢性病等方面开展，老年膳食的特点是营养均衡，食物种类多样，制作上要求食材细碎、软烂、无碎骨、无刺；质构方面要求普通餐，软食，半流质，流质；老年食品主要是适用于老年营养不良及营养风险的特殊医学用途配方食品，以及适用于慢性病，特殊需求的保健食品。