近日，英国科学家发现卷心菜、西兰花、羽衣甘蓝等芸薹属（Brassica）蔬菜中的化合物成分有助于维护肠道健康，预防结肠癌。这项研究由英国Francis Crick研究所发表在《免疫》期刊上。

　　吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）是一种人体内消化芸薹属蔬菜后产生的化学成分。研究人员发现，用富含I3C成分的饮食喂养小鼠，可激活其肠道中的芳香烃受体蛋白（AhR）。AhR对于修复受损的上皮细胞至关重要。如果没有AhR，肠道干细胞不能分化成上皮细胞，也就不能吸收营养或产生保护性黏液。该研究小组负责人Gitta Stockinger表示：“许多蔬菜都会产生激活肠道内AhR的化学物质，从而修补AhR不足的缺陷，并通过恢复上皮细胞分化能力，提高肠道抵抗力，以预防结肠癌。”（据中国科学报）