家常菜：姜丝酸辣虾的做法
著名厨房美食专家 文 怡
2018年08月17日08:23 来源：人民网-生命时报
食材：鲜虾500克，姜1大块，黄酒、番茄酱、甜辣酱、生抽、白醋、盐、糖适量。
做法：1. 鲜虾剪去虾须、虾嘴、虾枪，洗净沥干。姜去皮切成细丝。2.锅烧热，倒入油，大火加热，待油4成热时放入姜丝炒香。3.放入鲜虾，翻炒1分钟后，倒入黄酒、番茄酱和甜辣酱，加清水、生抽、白醋、盐和糖搅匀后，调成小火，盖上盖子焖3分钟即可。
提醒：这道菜酱汁浓郁，色泽鲜艳，让人食欲大开。姜丝可以多放一些，除了给虾去腥、增香外，炒好后直接吃，味道也很好。虾要剪去虾须、虾嘴、虾枪，这样吃的时候不会被扎到。尤其给老人和小孩吃，一定要处理好这3个部位。▲
(责编：许晓华、杨迪)
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