关于三七，这些知识你知道吗？

　　■如何选购优质三七？

　　三七是多年生植物，要种3年以上才能收。种植年限越长，个头就越大，质量越好。因此，三七的大小等级以每市斤有多少头(个)为准，头数越多，表明三七越小，头数越少，则三七越大。购买三七时，在经济条件允许下，应以颗大、坚实、无枝爪，断面灰绿色的为佳。

　　■为什么三七会有不同颜色？

　　三七表皮颜色各有不同，大致可分为红色、黑色、黄色、灰色这四种颜色。这与种植三七的土壤颜色有关，不同颜色的土壤种出来的三七表层颜色会不一样。其中文山三七表皮多为红色。

　　■为什么三七会有不同形状？

　　三七可大致分为两种形状，长形七和圆形七。这种形态差异与栽种土壤的质地有关。如果土壤质地较好、疏松、孔隙度较高、有机质丰富，有利于三七根系扩展和下扎，这样的土壤种出来的多为长形七，因为根系对水分和营养有趋向性；反之土壤质地黏重的多为圆形七。但只要年限足，无论是哪种形状，其本身的营养价值不会有太大区别。

　　■三七的服用禁有哪些？

　　（1）月经和怀孕期间不要用三七粉，月经期间服用，易导致出血过多。

　　（2）感冒期间不宜服用三七；

　　（3）不能随意加减三七的服用量。一般来说，成人每天三七粉不得超过15g，单次不要超过10克，当然外用除外。

　　■三七粉如何储存？

　　众所周知，三七粉只要没有发生霉变都可以食用。但是为了更好发挥其作用，一般建议越短时间内服用越好。三七粉需保存于密封、干燥、通风地方，如用牛皮纸包放在玻璃罐里，切记不宜放在冰箱。