节瓜清甜，有清暑热的功效，适宜在夏天食用，今天将金蚝与节瓜共烹，金蚝的咸鲜味为清淡的节瓜增添了食味。值得一提的是，这道菜色刚烹煮完时的味道尚未完整，可以先上砂锅静置5分钟待味道吸收彻底再进食，更加好味。

材料：节瓜1个，金蚝4只，五花腩100克，芫荽梗、拍蒜各15克，盐、蚝油、生抽、胡椒粉、花生油各适量。

做法：金蚝洗净切片，煎至两面金黄后沥干油分备用；节瓜去皮洗净后切细条状备用；五花腩洗净剁碎备用。开锅下油，爆香蒜头，下五花腩、金蚝和少许生抽翻炒片刻，放节瓜继续翻炒，加入适量水和蚝油，以盐、胡椒粉调味，中火焖至节瓜熟透软身，撒芫荽梗，上锅即成。

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