十大好谷物—NO.3 燕麦

2017年06月26日17:26 来源:人民网-人民健康网

燕麦(包括油麦,或莜麦)是一类营养丰富的“杂粮”谷物。无论是燕麦粒还是燕麦片都完整地保留了燕麦的全部营养。

每100克燕麦(或燕麦片)的蛋白质含量约为16.9克、脂肪约为6.9克、膳食纤维含量约为10.6 g,远高于其他谷物。其蛋白质、可溶性膳食纤维的含量为谷物之最,特别是β-葡聚糖成为燕麦的标志性成分。和其他谷物相比,燕麦属于消化较慢,易获得饱腹感的谷物,还具有低血糖生成指数,低血糖负荷等特征。

是值得推荐的“好”谷物。

来源:中国营养学会供稿

(责编:李轶群、许晓华)


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