德国人向来以严谨著称，在食品安全问题上更是一丝不苟。从一个鸡蛋的标签和编码，我们也能深切体会。 

　　《生命时报》驻德国特约记者发现，德国超市所有的鸡蛋基本上都是纸盒装的，分为4只、6只、10只、20只和30只装。也有一些超市提供散装鸡蛋。 

　　每个包装盒上都贴有一张标签，其中包括4方面的内容：一是标明鸡蛋食用时间，如到5月25日止；二是存放温度，一般是5℃到8℃之间；三是标出鸡蛋大小，一般鸡蛋分为“L”（大）、“M”（中）和“S”（小）3个类型；四是一串编码：比如说“2-DE-0508684”。 

　　翻开包装盒，每个鸡蛋上都有一串红色编码，这串编码与标签上的编码一样。包装盒的盒盖里面还有对编码的说明，消费者可以非常清楚地知道编码所代表的意思。 

　　这串编码由3部分字符组成：第一部分数字为0到3，代表母鸡不同的饲养方式。“0”号蛋是生物蛋，产这种鸡蛋的母鸡生活在大自然中，自由觅食，不打针，吃的是虫子等有机饲料；“1”号蛋的母鸡则是露天饲养场放养，除了自由觅食外还添加人工饲料，要定期打预防针，有固定鸡舍；“2”号蛋是圈养母鸡生的蛋；“3”号蛋则是生产线中的“笼中鸡”产的。编号第一部分数字越小，鸡蛋越贵。记者所在超市“0”号10只一盒鸡蛋，要2.90欧元（约合人民币22元）；“1”号鸡蛋10只装只要1.79欧元。 

　　编码第二部分拼音表示鸡蛋的出产国。比如“DE”代表德国，“NL”为荷兰，“IT”是意大利等。 

　　编码第三部分则是一长串阿拉伯数字，代表产蛋的母鸡来自哪个州、所在的养鸡场，以及饲养鸡舍或鸡笼的编号。如果一个编号为“2-DE-0508684”的鸡蛋，那就表示它是“德国北威州某一家饲养场某一个鸡舍圈养母鸡的鸡蛋”。 

　　“这是每个鸡蛋的身份证。”德国洪堡大学医学院健康专家克洛泽告诉《生命时报》记者，德国曾爆发过许多起食品安全事故。2004年，德国在全球首个推出“鸡蛋身份证制度”。“身份证”，不仅让消费者清楚每个鸡蛋的信息，对于问题鸡蛋还可让食品检查机构迅速顺藤摸瓜追查到出事的饲养场，鸡蛋自此很少出现问题，这只是德国食品安全制度的一个缩影。▲