食药监总局专家：硫磺熏制玫瑰花茶违法 但造假成本高不太可能大范围熏制

近期一则“市面上用来泡茶的干玫瑰花，有八成被硫磺熏过”的消息在微信群、朋友圈中流传开来。相关报道称，被硫磺熏蒸过的玫瑰花，会有部分因氧化形成的二氧化硫附着在玫瑰花上，进入人体后可形成亚硫酸盐，长期喝会危害身体健康，有致癌的风险。国家食药监总局专家日前解读称，用硫磺熏蒸玫瑰花绝对属于违法行为，但造假成本居高不下，不太可能大范围熏。实际上目前我国玫瑰花茶暂缺统一国标限定二氧化硫含量，建议消费者别贪“颜值”、过分追求产品外观漂亮。

相关规定公告指出，允许玫瑰花作为普通食品生产经营，其具有行气解郁、止痛功效，可用于肝胃气痛，食少呕恶，月经不调，跌打伤痛。与此同时，硫磺是我国允许使用的食品添加剂，对食品具有漂白、防腐等功能。按规定其被允许用于熏蒸水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜等食品，且被硫磺熏蒸过的食品，允许有一定的二氧化硫残留。

但玫瑰花茶属于茶制品类，按规定该类产品中不允许使用硫磺进行熏蒸，所以使用硫磺熏制玫瑰花的行为属于食品添加剂的违法使用。但实际上玫瑰花也有可能存在来自自身或环境的二氧化硫残留本底，因此需要监督管理确定是否有违法使用食品添加剂行为。

专家

玫瑰花用硫磺熏制 成本太高不太可能

本报记者进一步了解得知，玫瑰花如作为药材，应符合150mg/kg这一限量标准。此外，玫瑰花作为食品虽然在加工过程中不允许使用硫磺熏蒸，但是由于玫瑰花存在本底带入二氧化硫的因素，行业制定了代用茶相关标准，其中规定：玫瑰花作为代用茶，其二氧化硫含量应不超过100mg/kg。但目前，玫瑰花作为代用茶还没有统一的国家标准来限定二氧化硫含量。

是否市面真的八成玫瑰花茶为硫磺熏制？实际上不太现实，因为造假成本过高。食药监总局专家指出，从生产角度来看，使用硫磺熏干玫瑰花，会造成颜色漂白而变浅，并有二氧化硫的气味，后期还要除味、加香，这样造假成本非常高。但如果有证据证实确实用硫磺熏制玫瑰花，则应按违规使用食品添加剂处理。

科普 少量二氧化硫进入人体是安全无害的

实际上，食品中无论使用硫磺还是亚硫酸盐类作为食品添加剂，少量的二氧化硫进入机体可以认为是安全无害的；但如果二氧化硫摄入过量，就会破坏消化道和呼吸道，使器官的黏膜受损，并产生恶心、呕吐等胃肠道症状。长期过量摄入二氧化硫则会引起慢性中毒。

因此，专家提醒消费者别贪图玫瑰花“颜值”，不要过分追求产品外观特性。由于二氧化硫等食品添加剂具有漂白等功能作用，个别食品生产经营者为迎合消费者“眼光高”的要求，或铤而走险超范围、超量使用这些食品添加剂。因此，消费者平常心看待食品“色相”会更安全。（记者涂端玉）