美味食谱:萝卜丝煮清明虾

2017年04月07日08:25 来源:广州日报

清明节前后一个半月左右的河虾都叫清明虾,今天将白萝卜与河虾以汤煮的形式共烹,可谓鲜上加鲜。

材料:白萝卜200克,河虾250克,唐芹30克,草菇50克,姜片15克,陈皮丝(水发后)10条,盐、胡椒粉、米酒、花生油各适量。

做法:萝卜洗净切丝、唐芹洗净切段、草菇洗净切片备用;河虾在清水下冲洗5分钟,沥干水分后,将100克河虾两面煎香后沥干油分备用。开锅下油,爆香姜片,洒少许米酒,加入适量清水,放萝卜、陈皮丝煮5分钟后,下草菇、唐芹,将剩余的150克鲜虾倒入,煮开后再放煎好的虾,以盐、胡椒粉调味即成。

推荐:美食家 庄臣

(责编:许心怡、权娟)


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