近日，美国心脏协会（AHA）发表声明称，除了要关注摄入的食物种类，三餐的时间对心血管而言也至关重要。该声明的首席作者，哥伦比亚大学医学营养系副教授马里—皮埃尔斯蒂文—翁奇表示，人体内的各个器官都有各自的“生物钟”，在对的时间摄入对的食物才有利于心脏健康。

　　早餐7:00，适当吃全麦。清晨，太阳慢慢升起，身体也渐渐苏醒。在7：00左右，胃肠道已经完全苏醒，消化系统开始运转，这个时候吃早餐最能高效地消化、吸收食物营养。一般推荐早餐可以适当摄入全麦食品，它们不仅含有小麦胚和小麦麸，更是纤维素的极佳来源。从理论上讲，全麦食品中的水溶性膳食纤维具有排泄钠的作用，能有效调节血压，预防高血压。有研究表明，适当多摄入全麦食品，可以降低心脏病的发生率。

　　此外，凌晨常是心脏病人的“魔鬼时刻”，这一时间段心血管发生堵塞的几率最高，并会持续到早晨。早餐若能及时吃点有助于软化血管、调节胆固醇的食物，如燕麦片、全麦面包等，血管硬化的状况会更好地得到改善。全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，在经过一夜的消耗后，体内所缺的维生素、矿物质也能从早餐中得到及时补充。

　　加餐10:30，吃点新鲜水果。上午10点半左右，人体新陈代谢速度变快，不少人会感到有些饿了，这时可加餐补充能量，特别是学生、上班族等用脑一族，有助于集中精力，并保持血压稳定。

　　一般来说，大家可以在加餐时多吃些新鲜水果，比如苹果、蓝莓、橙子等。苹果中的果胶可阻止胆固醇的吸收，纤维素有助于清除胆固醇。蓝莓富含强抗氧化剂白藜芦醇和一种可降低血压、减少血管炎症的黄酮醇，橙子中也富含上述物质。此外，橙子中的植物化学物质橙皮甙可改善心脏供血。值得注意的是，加餐后，午饭就要根据胃口酌情减量。

　　午餐12:30，选择优质蛋白。中午12点后是身体能量需求最大的时候，这时候吃午餐对血压、血脂的平衡比较有利。研究发现，午餐摄入一定的蛋白质，比等量的碳水化合物和脂肪维持饱腹感的时间更长。并且，优质蛋白质能增强血管弹性、降低心肌张力，起到保护心脏的作用。一般来说，优质蛋白质来源包括：奶酪、坚果、豆腐块、金枪鱼及煮鸡蛋等。需要注意的是，对于很多人来说，午餐时间虽然比较短，但仍要细嚼慢咽，切忌边工作边吃饭。

　　下午茶15:30，喝点酸奶。对于上班族而言，午饭和晚饭的间隔时间较长，但是到了下午16点左右，体内血糖已经开始降低，这不利于心血管健康。这时可以吃点下午茶，除了稳定血压外，还可避免思维变缓，防止出现烦躁、焦虑等不良情绪。一般建议的是，大家可以喝点酸奶。有研究表明，适量摄入酸奶有利于调节血压，其中含有的益生菌也有利于降低卒中、心梗的发生风险。

　　晚餐18:30，多吃蔬菜。晚饭最好安排在18点至19点之间，如果吃得太晚，过不了一会儿就该睡觉了。食物消化不完就睡，不仅睡眠质量不佳，还会增加胃肠与心脏的负担。

　　一般来说，晚饭要吃得清淡，可以多吃些多吃蔬菜比如木耳、香菇、芹菜等，有助于摄入更多膳食纤维，控制血压和血脂，增加胃肠动力；控制食量也很重要，八分饱是最好的。饭后半小时适当锻炼，可以避免脂肪堆积。

　　马里—皮埃尔斯蒂文—翁奇提醒，是否加餐、选择食物的种类和摄入量，每个人都不同。尤其已患有心血管疾病的人，最好向专业的营养医师寻求建议。▲（李翔编译）