冬令是进补的好时节，“春夏养阳，秋冬养阴”，海鲜粥则是非常适宜冬季清补的药膳之一，以粳米、虾仁、文蛤、螃蟹为主要材料。

“糜粥自养”是张仲景用于保胃液护胃津的重要养生康复方法。

此药膳中文蛤肉有一定滋阴润燥利水的作用;蟹咸寒，有散结化瘀、养阴益气的功效;海虾是咸温之品，有补肾壮阳、通督补胃的功效。《随息居饮食谱》认为，海虾与河虾性味相通，盐渍暴干，乃不发病，开胃化痰，病人可食。芸薹有宽肠通便、活血散结的功效。胡萝卜可下气宽肠，养肝明目。

因此，这款海鲜粥特别适用于脾胃虚弱，食欲不振，脘腹作胀，大便滞下，消化不良，口干欲饮，脾胃不足者。

若阴虚内热明显，则稍加温热的海虾;若脾胃虚寒者，则可多加海虾，少用文蛤和螃蟹，且可加姜丝加强暖胃和中的效果。（中国中医科学院西苑医院治未病中心主任 张晋）