玉米鱼肉饼
2016年12月06日00:00 来源：人民网―生命时报
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材料：瘦肉150克、碎鱼肉120克、虾米10克、玉米粒20克；淀粉15克、生抽10克、糖5克、盐及胡椒粉少许。
做法：1.猪肉切碎，混入碎鱼肉，加入所有调味料；2.虾米洗净切小粒，连同玉米粒拌进猪肉；3.在碟子表面涂上薄薄一层油，把鱼肉饼做成喜欢的形状，放在碟子里用大火蒸10分钟即成。
营养功效：饭店的肉饼为避免口感太硬，一般都采用五花肉，脂肪含量较高。用瘦猪肉加上碎鱼肉同样能达到肉质松软的效果，还可减少饱和脂肪，是降脂的家常菜。虾米等海鲜含丰富钙质。肉饼里的用料可按个人身体情况而调节，例如高血压者可减少使用生抽，用其他材料(如香菇粒)增加味道；糖尿病患者可用荸荠取代玉米粒，减少淀粉含量。
（澳大利亚注册营养师曾绮媛)
(责编：盛月、权娟)
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