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小个黑豆纤维高

@中国人民解放军陆军总医院高级营养配餐师  于仁文

2016年10月01日09:17 来源：人民网―生命时报

　　黑豆不仅含有36%的蛋白质，还有丰富的不饱和脂肪酸和矿物质，并且花青素含量明显高于黄豆。目前，黑豆主要有三种：一种是黑皮黄心的，一种是黑皮绿心的，还有一种是更小的黑皮绿心黑豆。相对而言，小个头儿的黑豆热量、脂肪更低，而膳食纤维和花青素更高一些。▲

(责编：聂丛笑、许心怡)


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