人民网北京5月16日 （曾璇）5月15日，由中国营养学会和人民网主办的“第二届全民营养周”启动仪式在人民日报社举行。会上，中国营养学会理事长杨月欣进行了题为“《中国居民膳食指南（2016）》解读”的主题演讲。

演讲中，杨月欣表示：“这次在2016的报告当中，特别提到了平衡膳食模式。平衡膳食模式就是这一届专家委员会根据中国居民膳食营养素的参考摄入量、我国居民营养与健康状况、食物资源和营养科学理论所设计的理想膳食模式。”

《中国居民膳食指南（2016）》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成。

对于特定人群膳食指南，杨月欣理事长也给出了较为详细的说明：

第一大类是“生命早期的1000天”，又细分为中国孕妇乳母的膳食指南和中国婴幼儿的喂养指南，应该说生命早期1000天的营养保障是非常重要的，此时营养是孕育生命的。怀孕的初期280天，母体营养孕育生命，在0-6个月，母乳喂养发展新生命，在之后婴幼儿1000天之中，辅食的添加完成了食物的转换，能让人体建立完美的膳食结构，促进新生命的成长。

第二大类的指南是中国儿童少年的膳食指南，这个指南是2-17岁，当中也包括两个部分，一个部分是学龄前的儿童膳食指南，一个部分是学龄期的儿童膳食指南。重点强调的是规律进餐，自主进食不挑食，培养良好习惯的问题。在学龄期的儿童当中，指南也重点推荐了认识食物、学习烹饪，提高营养科学的素养，还有就是零食、不偏食，以及保证活动的问题。

第三类是中国老年的膳食指南，这个群体一般指65岁以上，在这个阶段，老人的生理和代谢发生了很大的变化，诸如消化、循环、内分泌等系统的变化或者衰老，可能让我们食物的消化吸收产生和年轻时候很大的不同，因此中国老年人膳食指南当中包含4条，这4条是在一般人群基础上的一个补充，包括了少量多餐、主动饮水、积极户外运动，还包括延缓肌肉的衰减，维持适宜的体重，此外还有摄入充足的食物，鼓励陪伴就餐。

杨月欣介绍说，最后一个是新加进来的内容，就是素食人群膳食指南。在素食人群的膳食指南当中，有五条，第一条是谷物为主、食物多样，适量增加全谷物。第二是增加大豆及其制品的摄入，特别是发酵豆制品。第三条是常吃坚果、海藻和菌菇，第四是蔬菜、水果应充足，最后合理选用烹饪油。