11月7日至11月13日期间，大蒜价格上涨趋势尚未得到有效遏制，部分城市大蒜零售价格甚至超过每公斤20元，“蒜你狠”卷土重来引发民众担忧。舆论期待有关部门打击囤货炒作行为，并且加强宏观调控，科学引导市场。

　　“双十一”期间，往年大规模的低价促销盛况并未出现在酒水行业，茅台、泸州老窖的提前预防引发关注。电商低价倾销白酒行为销声匿迹，显示出白酒企业维护价格体系成效显著。酒企与电商关系从过去的紧张对立逐渐趋向缓和，战略合作增多预示着酒企与电商寻求共赢发展方式。

　　食品安全方面，11月8日，国家食品药品监督管理总局通报惠氏、雅培、贝因美、味全四家乳企存在生产和管理缺陷，涉事企业已进行整改或正在处理。由于公众对生产和管理缺陷危害性认识不足，以及对国产奶粉的偏见，导致部分消费者认为媒体和有关部门有意打压国外品牌奶粉。

　　【食品行业舆情热点解读】

　　1.“蒜你狠”卷土重来引担忧 舆论期望宏观调控更“给力”

　　从今年5月份开始大蒜价格就呈现上涨趋势。10月份大蒜批发价格环比上涨6.16%同比上涨90%达到14.48元/公斤，10月份大蒜销售价格环比上涨4.64%同比上涨67.9%达到15.78元/公斤。部分城市大蒜零售价格甚至超过每公斤20元，不少人惊呼“蒜你狠”时隔6年卷土重来。大蒜价格的飙升原因和调控方式引发热议。

　　舆论观点：天气和供应量为主因　哄抬炒作推波助澜

　　舆论普遍认为，受天气影响大蒜产量下降、供应量减少是大蒜价格上涨的主要原因，而游资炒作则起了推波助澜的作用。国家发改委表示此轮大蒜价格过快上涨受多方面影响，去年全国大蒜种植面积减少，受自然气候等影响因素产量降低是主因，储存商“囤积居奇”，又加剧了阶段性供需失衡。荆楚网认为，“蒜你狠”可能导致两败俱伤，如果调控不力，会引发整个农产品市场价格的上涨，大幅上涨的小宗农产品价格将在下一轮有暴跌的可能，这种大起大落的价格对农民以及消费者都是极为不利的。《北京青年报》也呼吁，对“蒜你狠”不可掉以轻心，价格主管部门应及时摸查，并查处串通、哄抬等不法行为，研判价格走势，合理引导种植农户和市场预期。

　　网民对此多以调侃为主，不少网民戏称吃蒜如今是炫富的表现。虽然部分网民表示可以用葱、姜代替大蒜，对生活不会有太大影响，但不少网民也极为不满，质问有关部门为何没有及时调控，并呼吁监管部门严肃查处串通、哄抬等价格违法行为。

　　舆情点评：舆论担忧农产品价格上涨　期待宏观调控“给力”

　　大蒜作为日常食物，价格飙升对于民众生活会造成一定影响，而更令民众担忧的是，大蒜的价格上涨是否会带动其他农产品的上涨，出现“糖高宗”“豆你玩”“姜你军”等各种问题，影响民众手中的“菜篮子”价格。“蒜你狠”现象也由此引发了民众对通货膨胀的担忧。国家统计局日前公布10月CPI数据，称“蒜你狠”是短期上涨，构不成通货膨胀，国家发改委也回应已开展大蒜价格巡查，对具有一定规模的储存商、批发商进行提醒告诫，发现串通、哄抬等价格违法行为，将迅速予以查处。有关部门的回应和调控预计会对遏止“蒜你狠”现象产生重要作用，但长期来看，蒜价的上涨是由大蒜的供需基本面决定的，短期的价格监管无法从根本上解决问题，民众更为期待的是，对于大蒜这样的农产品，政府的宏观调控能够更“给力”，尽早且及时给农民提供种植面积增减、价格变动的信息，提高信息透明力度，科学引导市场，从根本上遏制游资进入大蒜等农副产品领域。

　　2.“双十一”酒类价格战熄火 白酒企业维护价格体系成效显著

　　今年“双十一”期间，往年大规模的低价促销盛况并未出现在酒水行业，不少传统酒企与酒类电商出现“对立”态势。11月4日，茅台发文指出与包括酒仙网、1919网和我买网没有业务合作关系。1919董事长杨陵江表示“理解并支持茅台的品牌管理工作”。11月7日，沪州老窖发布公告宣布暂停对渠道供货，杨陵江则在朋友圈公开炮轰泸州老窖为“三线品牌”。截然不同的态度以及酒企和电商关系引发讨论。

　　舆论观点：酒企冷对“双十一”　维护自身品牌利益

　　业界认为茅台对酒类电商的抵触态度，实际是一场品牌保卫战。《华夏时报》分析指出，酒类电商发展之初，迫于市场压力，酒类电商纷纷展开价格战，以低价抛售名酒为噱头抢夺市场的销售方式严重扰乱了酒企制定的价格体系。从茅台多年来对电商企业们的态度变化，可以看出，茅台“敌视”的决不是“电商”而是“低价促销”。《证券日报》也指出，酒企不会让5%的市场份额影响95%的市场份额，因此，酒企对电商比较敏感，它们不会让酒业电商低价去影响消费者的心理价位。

　　有媒体分析认为，1919董事长杨陵江对茅台和泸州老窖的不同态度，主要是源于茅台与1919已成为战略伙伴，茅台的公告主要是警示线下的经销商，为了某些共同的利益，1919做了妥协，而炮轰泸州老窖，则是1919出于自身企业的利益，打的是可以得罪的起的“出头鸟”。《中国经营报》引用业内专家观点表示，目前白酒行业的主要渠道仍是在线下，但同时线上的发展速度也是有目共睹的，白酒企业必然会为了主渠道的稳定而施压线上的发展，但未来如何协调线上和线下的渠道发展，是需要双方讨论的，无休止的博弈只会再次伤及正在复苏的白酒市场，引起不必要的损伤。

　　舆论点评：白酒企业维护价格体系成效显著

　　每逢“双十一”，品牌白酒企业都容易与电商产生争执，电商的超低价促销曾经引起茅台、五粮液等名酒厂联合抵制，甚至有酒企直接向工商局投诉电商低价倾销。而从今年“双十一”期间各电商的白酒销售价格来看，超低价格已销声匿迹，白酒维护自身价格体系成效显著。日前，上市酒企三季报发布，再次验证白酒行业复苏，业绩好转。品牌酒企提前预防电商企业在价格上做营销，保护品牌价值，也被看成是为涨价提前铺路。虽然今年依然出现1919与泸州老窖的“对撕”，但整体来看，白酒企业和电商平台已进入相互磨合期，茅台、五粮液等品牌酒企开始与电商平台进行战略合作，建店销售产品，双方的沟通合作将有助于双赢局面的形成，也符合业界所期待的“线上线下结合成为酒行业的发展方向，酒企与电商的关系更加融洽”。

　　3.四家知名乳企存生产和管理缺陷 公众认知偏差待消除

　　国家食药监总局日前通报指出，惠氏营养品(中国)有限公司、雅培(嘉兴)营养品有限公司、杭州贝因美母婴营养品有限公司、杭州味全生技食品有限公司在生产许可条件保持、食品安全管理制度落实等方面存在缺陷。通告指出，此次食品安全生产规范体系检查属常规性检查，这4家奶粉企业在抽检中未出现不合格婴幼儿配方乳粉。目前，4家企业回应表示已整改或正在处理。

　　舆论观点：公众理解存在不同偏差

　　新华网、人民网、中国网等媒体均对通报情况进行了发布，“知名乳企被点名”“食品安全管理缺陷”以及涉及的四家乳企具体名称在媒体标题中被着重凸显。目前，报道内容均以发布国家食药监局通报为主，未出现评论性报道。知名乳企被点名存生产缺陷在微博、论坛等领域也被大量转发。从网民态度来看，理解存在不同偏差。一方面，部分网民将生产许可条件保持、食品安全管理制度落实等方面存在缺陷等同于产品质量存在问题，因而对奶粉食品安全产生不安。另一方面，部分网民认为四家被点名乳企主要是洋品牌，他们在抽检中没有出现不合格情况，只是管理中存在缺陷，相对国产品牌，更值得信赖。

　　舆情点评：科普生产和管理缺陷的危害性极为必要

　　科普生产和管理缺陷的危害性，以及提升公众对国产品牌奶粉的信任度是消除理解偏差的关键。国家食药监局的食品安全生产规范体系检查属常规性检查，情况通报也属于正常的信息公开。公众的认知存在偏差，主要源于过去的刻板印象以及对食品安全管理制度的不了解。生产和管理缺陷虽然看似没有直接的产品质量问题严重，但其安全隐患不容忽视，监管部门的通报和整改要求能够警示乳企重视管理，防范管理疏忽造成的食品安全问题。科普食品安全生产规范体系检查的作用，能够帮助消费者正确理解预防食品安全问题的重要性，从而减小将生产和管理缺陷等同于产品质量问题或者完全忽视其危害性这两种极端思想。此外，质疑打压国外奶粉品牌的观点源于国产奶粉公信力的丧失，国产奶粉还需通过提高生产工艺、监管水平，以及“积跬步”的方式一步步赢回消费者信心，才能在市场上与国外品牌相较量。