许多人以瘦为美，甚至以自己怎么也吃不胖感到自豪，其实从健康的角度来看，吃不胖并不是件好事。我在门诊常常遇到这样的患者，吃很多，却怎么也吃不胖，而且还容易饿。这种现象在中医里叫“消谷善饥”，主要是由胃火旺盛引起的，根源是阴虚，也就是体内津液少，这类患者特征是舌头很红、舌苔少、解便小粒而干结。

西医所说的胃液、胰液、唾液等消化液全都属于中医的“津液”，一旦津液不足，吃进肚子里的食物就很难被消化、吸收和利用。阴虚会导致机能亢进，这时患者吃大量的食物只会给肠胃带来更大的负担，甚至伤害脾胃，想要增胖就更难了。

对胃火旺盛的人，治疗的关键是把胃火降下来，可以多吃些百合、银耳、麦冬、沙参、玉竹等滋胃阴的东西。

为了促进消化吸收，在降胃火的基础上，还应该注意补脾。中医认为，人之所以消瘦多因脾胃功能低下、气血不足所致。脾为后天之本，气血生化之源。脾胃健，气血盛， 则肌肉丰腴，肢体强劲;反之则身体消瘦、肢体乏力。长期胃有虚火、脾虚的瘦人，可以坚持喝四神猪肚汤。

取白茯苓10克、山药20克、莲子10克、芡实10克和猪肚一个。猪肚洗净，煮一锅水，加入3片姜和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮几分钟至猪肚变硬，捞起冷却后切好备用。煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜、葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，加入盐调味即可食用。这个汤分量足，可以全家人一起喝，每周喝2~5次，坚持两个月，有助于健脾润燥。

四神汤是中医著名的健脾食疗方，其中“四神”是指山药(或薏苡仁)、莲子、芡实和茯苓这四位“神仙”。山药可以健脾胃，这是大家都知道的。茯苓含有蛋白质、葡萄糖、茯苓酸等成分，有利于营养特质的消化吸收，中医认为它有利水渗湿、益脾和胃的功效。芡实含丰富的碳水化合物，而脂肪含量很低，因而很容易被人体吸收。莲子可养心神、益肾气、健脾胃、涩大肠，对胃虚不欲饮食有疗效。这几样材料汇集在一起制成的汤水具有健脾润燥、补益脾阴、厚实肠胃等诸多益处，再搭配猪肚，效果更佳。瘦人喝了这个汤想增胖不难，而胖人喝了也不用担心变胖，相反它还能健脾祛湿，起到减肥的功效。

俗话说，心宽体胖。想增胖的人还要注意保持愉快、放松情绪、维持和谐的人际关系。相反， 为工作焦虑紧张，或为鸡毛蒜皮的小事想不开，都会使人愈加消瘦。(广东省中医院消化科副主任医师 胡丽娟)

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