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人民智云阿胶经典吃法——阿胶炖瘦肉
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菜式：
阿胶炖瘦肉
做法：
原材料准备水鱼肉300g，阿胶15g，鹿茸5g，淮山药10g，桂圆肉5g；将水鱼切成大块，用水去其血污；淮山药浸透洗净，桂圆肉洗净；将所用材料置于炖盅，加入一碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之：待锅内水开后，先用中火炖1小时，然后再用小火炖2小时即可； 将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。
点评：
瘦肉性味平和，有润肠胃、生津液的作用，搭配具有滋阴补血这作用的阿胶，不仅可给贫血体虚的人士补充大量营养，更有助他们迅速恢复元气。然而，处于消化不良状态的人群则需慎用阿胶，以防过度补益。
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