意大利面曾被节食者视为减重的敌人，但一项来自意大利波齐利神经医学研究所的最新研究发现：虽然意面含有大量的碳水化合物，但适量食用反而有助于保持身材苗条。 

　　研究者从意大利两个地区选取了2.3万余名参与者，对他们的饮食习惯进行分析。参与者要把他们所吃的每一种食物记录在日记上，研究者采用电话访谈的方式询问他们的饮食情况。在对他们每天所食用的意面数量进行标准化处理后，研究者将相关数字与参与者的身高体重指数、腰围和臀围值进行对比研究。 

　　结果显示：食用意面与发胖之间不存在相关性，反而有助于保持健康身材。该研究的主要作者乔治·博尼斯认为：这一研究结果可能是因为当把意面作为主食时，这种地中海式饮食中会同时搭配橄榄油、丰富的蔬菜等，而这种膳食平衡有助于食用者保持身材。 

　　另一位作者利西亚·伊卡维罗补充说：“从流行的观点来看，节食者会完全排斥意面，但基于这项最新研究，这种做法完全没有必要。作为地中海传统饮食的一个基本部分，人们不必太担心意面会导致发胖，只要适量食用，并保持摄入食物种类的多样性，就对健康有益。”该研究已发表在《营养与糖尿病杂志》上。▲

　　（臧恒佳）