盛夏时节应注意饮食安全 谨防食物中毒

昨日，宁波市市场监督管理局发布消费警示，提醒市民注意夏季饮食安全。

“夏季是食物中毒的高发时期，市民稍不留意就可能诱发食物中毒。”宁波市市场监督管理局相关负责人建议市民：外出用餐应尽量到“笑脸”或“平脸”的饭店就餐，并使用公筷或实行分餐制；不在无食品经营许可证的餐饮单位就餐，不订购无食品经营许可证的盒饭。此外，市民不应食用野蘑菇、圆尾鲎等食品，谨慎食用咸蟹、泥螺、醉虾等生食水产品。

市民选购食品时，应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市及市场。购买时，市民应选择包装完整的食品及食用农产品，并留意包装上是否标明有效日期和生产日期。

市民制作和贮存食物时，应注意生熟分开，不混用刀及砧板等工具，以免造成交叉污染。市民制作凉菜应确保原料新鲜，刀、砧板等应洗烫干净。此外，制作完的凉菜应现吃现做。冰箱内同时存放生、熟食品的，市民应按“熟上生下”的方式存放。

市民烹调食物应彻底加热，并确保熟食在室温下存放不超过2小时。饭菜不能当餐食用完时，市民应将饭菜及时冷藏。（殷聪 宣文）