问：大雪有哪些传统习俗？

答：（1）腌肉。有句俗语叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。我国许多地区都有大雪前后腌肉的习俗，通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物。同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的。

（2）观赏封河。俗话说：“小雪封地，大雪封河。”到了大雪期间，北方的河水已经封冻，正好成为人们游玩的好去处。在冰层足够厚的河面，人们尽情玩耍，不管是小孩还是大人，都在冰面上滑冰嬉戏。

（3）进补。大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。

——个人健康手册（二十四节气·大雪篇）

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