鱼怎么吃才最好?清蒸带鱼能抗癌

2016年03月14日09:05  来源:人民网-健康时报
 
原标题:人民大会堂配餐员的吃鱼秘诀 一般人还真不知道!

  采访专家:北京人民大会堂高级配餐员 陈林生

  清蒸带鱼能抗癌

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  调料:葱5克、姜5克、料酒15克、精盐2克、海鲜汁10克、胡椒粉1克、香菜5克。

  ■制作过程:

  把带鱼内脏去掉,洗净带鱼肚子(将带鱼肚子里的黑膜去掉),不要把带鱼身子上的白膜去掉,改刀切成8厘米的段,葱斜刀切成段,姜切成片,香菜去掉根和老叶,洗净待用。将带鱼放入盘内,将精盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉撒在带鱼身上,拌匀腌上味。上屉蒸约10分钟(大气)即熟,取出拣去葱段、姜片,分别装入小鱼盘,放上香菜,淋上海鲜汁即可。

  ■营养价值:

  带鱼味甘、性平,入胃经。带鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、维生素B1、维生素B2及烟酸等。对病后体虚,产后乳汁不足,疮疖痈肿,外伤出血有一定疗效。现代医学证明:带鱼身上的白膜中含有一种抗癌成分,能有效地治疗急性白血病和其他癌症,还可促进毛发的生长。中医认为可补虚、解毒、止血。

  ■特别提示:

  凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏体质者禁止食用。

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(责编:权娟、许心怡)

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