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天然食物也会中毒 十种食物“致命毒素”

2013年11月22日13:51    来源:腾讯    手机看新闻
原标题:天然食物也会中毒 十种食物“致命毒素”

  天然食物也会中毒 十种食物“致命毒素”(1 /10张)

天然食物也会中毒 十种食物“致命毒素”

  1.马铃薯

  致命毒素:茄碱

  马铃薯含龙葵素(solanine)。致毒成分为茄碱(C45H73O15N),又称马铃薯毒素,是一种弱碱性的甙生物碱,又名龙葵甙,可溶于水,遇醋酸极易分解,高热、煮透亦能解毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每100g马铃薯含龙葵甙仅5~10mg;未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25~60mg,甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。

(责编:蔡熊更、刘婧婷)

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