“网红”秋葵，你到底有多么神奇？

近年来，一种名为秋葵的蔬菜频频出现在市民的餐桌上，网传秋葵营养价值很高，有“食补降血糖、保肝强肾、预防癌症”的奇特功效。那么实际上，秋葵真的有这么神奇么？

秋葵炒牛肉（图片来源：羊城晚报）

秋葵的营养及功效

秋葵营养丰富，食用有一定好处。据《齐鲁晚报》介绍，每100g秋葵里面含有101mg钙、4.4g膳食纤维。《羊城晚报》介绍说，膳食纤维具有促进肠道蠕动、增加饱腹感、促进消化、减少便秘、预防致命和非致命冠心病、调节血糖和血脂等多种作用。据《生命时报》报道，秋葵的黏液含有丰富的可溶性膳食纤维，可阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，在一定程度上可以降低人体血糖。

秋葵的功效被过于夸大

秋葵的确含有一定营养，但是真的有网传中的那么神奇吗？真的可以代替胰岛素作为治疗糖尿病的食材吗？

其实，秋葵只是一种蔬菜，并没有网传中那么神奇的功效。据《齐鲁晚报》报道，秋葵的钙含量和膳食纤维较高，但是维生素含量较低，每100g秋葵维生素C的含量只有7.2mg，远不及其他水果蔬菜的维C含量。秋葵中的膳食纤维能够降低餐后血糖升高的幅度，但不能说秋葵可以治糖尿病，更不能说它可以代替胰岛素。糖尿病患者多吃秋葵、苦瓜等不同种类的绿色蔬菜，对控制血糖有一定的作用，但不能迷信“吃蔬菜食物降低血糖”的说法。还需注意的是，秋葵食用之后会有饱腹感，很多老年人多食之后容易产生消化不良、积食的症状，应适量食用。（丁献美）

本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。