茶文化在我国源远流长，俗话说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，由此可以看出茶在我国居民的日常生活中占据着重要地位。但不少人对茶仍然存有认识上的误区，下面我们就来扒一扒都有哪些常见的误区。

误区一：隔夜茶，毒如蛇

隔夜茶并不是指过了凌晨之后的茶水，而是指放置时间过久的茶水（一般意义上为静置24小时之后的茶水）。民间有“隔夜茶，毒如蛇”的传闻，很多人认为，茶水过夜后，不仅丧失了大部分维生素，而且其亚硝酸盐含量超标，会严重危害健康。其实，据《西安晚报》报道，放置了24小时的隔夜茶，其亚硝酸盐含量仍低于国家饮用水卫生标准，即便是其中亚硝酸盐含量最高的龙井茶，其亚硝酸盐含量也只相当于标准的1/4左右，这是因为茶叶里含有茶多酚与维生素，相当于一种天然的抗氧化剂，能够有效阻碍亚硝酸盐的形成。当然，这一切的前提是茶水没有变质。在这里提醒大家，茶水放置时间较长的话，一定要盖上盖子，以防细菌灰尘落入而引起茶水变质。

误区二：是茶皆用沸水泡

很多人都是用滚烫的沸水来冲泡茶叶，其实冲泡方法应该视茶叶种类而定，并不一定都用沸水。比如花茶、红茶、乌龙茶最好用沸水冲泡；紧压黑茶则适合沸水冲泡或煮开；茶砖则需敲碎之后再煮开，以便充分发挥茶水品质；至于绿茶，则不适合用沸水，应该用85℃左右的热水冲泡，以免影响茶水的鲜香味。

误区三：常年只饮一种茶

有的人爱喝一种茶，便常年不变地喝同一类茶。其实，季节不同，人体的自身感受与身体机能也会发生相应的变化，选用的茶品也应该随之改变。（丁献美）

本文由中国科协原科普部副巡视员朱向平进行科学性把关。